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雖為初秋時節的周末，已是過了立秋和處暑兩個節氣了。但在南方此時仍非常酷熱，如民間說現正是處在“爭秋奪暑”之際。此時此刻比前段時期同樣暑氣逼人，但卻易干熱傷陰，因此今日靚湯宜節瓜花生煲鯽魚。節瓜清熱消暑，但比冬瓜滋養平和入湯更鮮甜，花生能補中益氣，鯽魚能益氣利水。所以此湯清潤可口，清熱祛暑、滋陰生津，且男女老少皆宜。

資料：節瓜600克、花生50克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：節瓜刮皮、切塊；花生浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水；豬瘦肉洗凈，一同下瓦煲，參加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可，為4人量。

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