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桂圓的營養價值

圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜歡的美味水果之一。桂圓的營養成分十分豐厚，每100克鮮桂圓中含蛋白質 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則降落。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖方式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質。

由于含有大量有益人體安康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功用是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都引見了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用。《名醫別錄》稱之為“益智”，言其功用養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的成效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益；婦女產后，桂圓也是重要的調補食品。

龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱，因其種子圓墨光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新穎的龍眼肉質極嫩，汁多甜密，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

桂圓的成效

龍眼含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的成效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。國內還有學者發表過龍眼抗衰老的有關論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。

經過許多國家對數百種天然食物、藥物進行抗癌研究，發現龍眼對于子宮癌細胞的抑制率超過90%，引起了醫學家的關注。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段。適當吃些龍眼有利安康。

龍眼有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

適用人群

體弱、婦女最適宜食用。

適用量

每天吃5顆就足夠了。

特別提示

龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃。

購買時應注意與瘋人果相鑒別。瘋人果又叫龍荔，有毒。它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點兒帶有苦澀的甜味。

龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發炎癥狀的時候不宜食用。

下面推薦兩個桂圓的食療方法：

1、桂圓蓮子湯

材料：取桂圓肉、蓮子各100克煮成湯。

成效：有養心、寧神、健脾、補腎的成效，最適合中老年人，長期失眠的人服用。

2、桂圓黃芪羊肉湯

材料：黃芪15g，淮山25g，桂圓15g，紅棗4個，竹蔗250g，羊肉500g，生姜4片。