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心血管疾病已成為我國(guó)慢性病中死亡最高、人數(shù)眾多的疾病。該如何預(yù)防并緩解心血管疾病呢？

一位美國(guó)著名的心臟病專家曾經(jīng)這樣說(shuō)過(guò)：“維護(hù)本人心臟最重要的場(chǎng)所就是餐桌�！焙芏嘈呐K問(wèn)題都是由飲食不當(dāng)惹起的，因而保護(hù)心臟要從飲食動(dòng)手。

一、多吃新穎的果蔬。研討標(biāo)明，每天食用至少8份果蔬的人群，比那些每日食用少于3份的人群心臟死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了22%。新穎果蔬中富含維生素、葉酸、纖維素和多種抗氧化物質(zhì)，能夠減少氧化反應(yīng)對(duì)血管損傷，增加血管的擴(kuò)張力，堅(jiān)持血管的暢通。每天的餐食中至少要保證500克的新穎水果和蔬菜，其中一半要是深色的，如西紅柿、菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜等。

二、多吃深海魚。深海魚中富含歐米伽3脂肪酸，是護(hù)心最重要的。假如從現(xiàn)在起每周吃兩次深海魚，每次約吃60克左右，比方三文魚、金槍魚等，4—8周后，心臟安康就會(huì)有明顯的改善，還能減少中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，這也是食深海魚多的國(guó)度和民族中風(fēng)發(fā)病率低的緣由之一。人體中只需甘油三酯超標(biāo)，就意味著血管和心臟將接受更多的壓力，而歐米伽3脂肪酸有助于降低血壓、減少體內(nèi)甘油三酯的含量。需求留意的是，歐米伽3脂肪酸十分容易被毀壞和氧化，所以生吃深海魚能夠最大限度地留住營(yíng)養(yǎng)。若不習(xí)慣生吃，最好清蒸。另外最好還能搭配富含維生素的食物一同吃，更利于歐米伽3脂肪酸的吸收。

三、多吃堅(jiān)果。美國(guó)食品與藥物管理司局（FDA）的一份安康聲明表示，多數(shù)堅(jiān)果，如大杏仁、核桃、開(kāi)心果等，作為不飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分，每天進(jìn)食約42克能夠降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，是最佳的護(hù)心小零食。堅(jiān)果最好選擇原味或低鹽的，過(guò)多鹽分的攝入反而會(huì)帶來(lái)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

除了飲食，還有哪些方法能夠幫助我們預(yù)測(cè)且預(yù)防心血管疾病呢？

身體超重

過(guò)多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導(dǎo)致超重與高血壓。研討標(biāo)明，體重指數(shù)與血壓呈正相關(guān)，體重每相差10千克，收縮壓相差約3.0毫米汞柱（0.4千帕），舒張壓相差約2.2毫米汞柱（0.29千帕），而高血壓已知是心血管病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。有研討對(duì)11萬(wàn)余名女性進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)16年的隨訪，發(fā)現(xiàn)肥胖與超重均為缺血性腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關(guān)，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入每天不超過(guò)50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過(guò)高。

蛋白質(zhì)缺乏

曾經(jīng)有調(diào)查標(biāo)明，日本本土人群比美國(guó)夏威夷移民人群患腦卒中的比率高3倍，兩組人群血壓水平無(wú)顯著差異，但夏威夷人群動(dòng)物蛋白攝入顯著高于日本本土人群，且發(fā)現(xiàn)動(dòng)物蛋白與腦卒中呈負(fù)相關(guān)，動(dòng)物蛋白能夠抑制腦卒中的發(fā)生。但過(guò)多蛋白質(zhì)攝入也導(dǎo)致過(guò)量脂肪攝入，并加重腎臟負(fù)擔(dān)。老年人每天每千克體重?cái)z入蛋白質(zhì)1.2-1.5克為宜，其中至少有1/3為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品，食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發(fā)病率降低。

缺乏膳食纖維

美國(guó)學(xué)者曾經(jīng)對(duì)30681名美國(guó)安康男性調(diào)查4年，綜合所有營(yíng)養(yǎng)因素分析發(fā)現(xiàn)，只有膳食纖維與高血壓呈負(fù)相關(guān)，即增加膳食纖維攝入可預(yù)防高血壓。有報(bào)道，增加每天水果、蔬菜攝入量可降低發(fā)生腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)性。提倡多食用谷類食物，少食用甜食、糖果，多吃粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。

鹽的危害

高血壓為心血管病第一風(fēng)險(xiǎn)因素，在中國(guó)高血壓患病率，北方高于南方。全國(guó)高血壓患病率最高的是西藏、北京、內(nèi)蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血壓和食鹽攝入量關(guān)系密切，攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每天食鹽攝入量小于6克者相比，每天吃鹽大于等于12克的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高14%，大于等于18克的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高27%。中國(guó)居民每天食鹽攝入量普遍較大，平均在15-16克，尤其是北方居民口味“重”，對(duì)高血壓的預(yù)防十分不利。諾貝爾獎(jiǎng)得主——伊格納羅教授自稱“有一顆年輕的心臟”，他除了強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)的作用外，還曾特別提及在他的廚房中沒(méi)有食鹽，這一點(diǎn)給人們留下了十分深刻的印象。1克食鹽也就是一個(gè)牙膏蓋的量，6克食鹽加起來(lái)并沒(méi)有多少。從心血管病預(yù)防角度來(lái)說(shuō)，人們的飲食還是要盡量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特別在食物中加鹽。

定期體檢

45歲以上中年人、肥胖者、有高脂血癥家族史者、經(jīng)常參加吃喝應(yīng)酬者、高度精神緊張工作者，都屬高危對(duì)象，應(yīng)定期（至少每年一次）檢查血脂、血壓等指標(biāo)。

有心血管疾病困擾的患者，在飲食上遵循三大類原則，會(huì)降低患心臟病幾率，做好預(yù)防比治療要好得多。