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　　桃子的營養(yǎng)價(jià)值?桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)。原產(chǎn)我國陜西、甘肅一帶。目前散布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。依據(jù)散布地域和性狀特征，可分為北方種類群、南方種類群、黃肉桃種類群、蟠桃種類群和油桃種類群。北方種類群果實(shí)尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁;南方種類群果實(shí)頂端圓，果肉柔軟多汁;黃肉桃種類群的果肉為黃色;蟠桃種類群的果實(shí)扁平形;油桃種類群果面潤滑。

　　人們總是把桃作為福壽祥瑞的意味，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;

　　2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;

　　3、桃含鉀多，含鈉少，合適水腫病人食用;

　　4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療;

　　5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑止咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓降落，可用于高血壓病人的輔助治療。

　　適用人群

　　以下四類人最好少吃或不吃桃子：

　　1、平常內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

　　2、最好不要給嬰幼兒喂食桃子，由于桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易形成過敏反響。

　　3、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，由于它會(huì)增加腸胃的擔(dān)負(fù)。

　　4、吃桃會(huì)引發(fā)過敏的人群，當(dāng)然也要忍住誘惑啦。

　　用法用量

　　1、鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉;

　　2、食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

　　食用功效

　　桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經(jīng);具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效;主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。

　　貼士

　　1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮，清洗幾下毛就沒了。

　　2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時(shí)硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

　　3、不可多食，尤其是生桃更不能多吃，多食易使人腹脹并生癰癤。