排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)?排骨湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療成效，它不只富含鈣質(zhì)，還能滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，是很好的家庭常用補(bǔ)湯之一。一起來(lái)看看排骨燉湯大全吧。

　　苦瓜排骨湯

　　資料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

　　制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

　　2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉替代味精，滋味更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單便當(dāng)，是夏令佳品。

　　芋頭排骨湯

　　資料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0、5茶匙、料酒0、5湯匙、

　　做法：1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過(guò)撈起。

　　2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。