茄紅素是植物中所含的一種自然色素，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是損傷人體本身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素肅清自由基的成效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它能夠有效的防治因衰老，免疫力降落惹起的各種疾病。

　　番茄紅素的成效：

　　1、對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，

　　2、有效抑止癌細胞的擴散和復制，被西方國家稱為“植物黃金”，

　　3、維護細胞DNA免受自由基損傷，避免細胞病變、突變、癌變;

　　4、含強力抗氧化生物活物質，

　　5、能促使細胞的生長和再生，美容祛皺，延緩衰老，維技皮膚安康。

　　番茄紅素的作用：

　　1、預防和抑止癌癥：最新研究成果標明，每天攝取30毫克番茄紅素，能夠到達預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無法合成番茄紅素，必需從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因而，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。

　　2、維護心血管：在動脈粥樣硬化的發作和開展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。據報道，口服自然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，能夠減緩心血管疾病的開展。

　　3、抗紫外線輻射功用：番茄紅素能對立紫外線損傷。研究人員給10名安康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結果服用番茄紅素人群紫外線引發紅斑的面積減少，程度減輕。

　　4、抑止誘變作用：腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發作基因突變，而番茄紅素能阻斷這個過程，發揮抗癌作用。如地中海地區居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率卻很低。

　　5、延緩衰老、增強免疫力：番茄紅素能夠最有效地肅清人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力;肅清這些器官和組織中的自由基，維護它們免受傷害，增強機體免疫力。印度學者指出，番茄紅素可令不育男子精子數量增加、活力增強，從而醫治不育問題。

　　6、番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，消除因皮膚過敏而惹起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。

　　7、番茄紅素大量存在于體內各種黏膜組織，長期服用能夠改善各種因體內黏膜組織破壞而引發的各種不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，維護胃腸道黏膜組織等。

　　8、番茄紅素還具有極強的解酒作用。酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應，會產生大量的自由基。平時服用番茄紅素，能夠增加酒量;喝酒前服用，解酒效果顯著，能夠減輕酒精對肝臟的損傷;而醉酒后服用，能夠減輕頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。

　　9、番茄紅素還具有預防骨質疏松、降血壓、減輕運動惹起的哮喘等多種生理功用。

　　10、番茄紅素沒有任何副作用，非常適合長期保健服用。

　　番茄紅素的使用人群：

　　1、 前列腺疾病、腫瘤患者;

　　2、 生活在環境污染嚴重地區者;

　　3、 免疫力較低的中老年人群;

　　4、 抗氧化，需延緩衰老者。