成效與作用成效：

　　橄欖油可以從多方面維護心血管系統：橄欖油能避免動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發作。橄欖油有預防糖尿病的成效，橄欖油還有美容的成效。

　　一、橄欖油經過降低高半胱氨酸，避免炎癥發作，減少對動脈壁的損傷。

　　二、經過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。

　　三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低lda膽固醇的氧化的成效。

　　四、橄欖油有改善并進步內分泌系統功用的成效

　　作用：

　　1、促進血液循環:

　　橄欖油能避免動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化系統功用:

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐厚的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因此人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發作胃炎及十二指腸潰瘍等病的功用;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的生機，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發作。

　　3、維護皮膚:

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收疾速，有效堅持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐厚的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消弭面部皺紋,避免肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等成效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線避免皮膚癌。