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白蘿卜食用忌諱
胡蘿卜不能和白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的合成酵素，會毀壞白蘿卜中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時，胡蘿卜都充任了毀壞者的角色。另外，南瓜中也含有相似紅蘿卜的合成酵素。
蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入身體后，經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，它能抑止甲狀腺的工作。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。假如同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細(xì)菌合成，產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可增強(qiáng)硫氰酸抑止甲狀腺工作的才能，從而誘發(fā)甲狀腺腫大。
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