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                培根麥穗面包的做法
  
            
  
                發布時間：2019-02-25 發布者：首宏蔬菜配送中心
  
            
  
                張圖片“因各面粉的吸水量不同，材料中的液體不要一次全加入，看面團狀況，酌情增減。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影響面團發酵。”食材明細面團材料高筋面粉水±橄欖油酵母鹽輔料培根片黑胡椒適量咸香  
            
  
            
  
                 

 
 
 
 

 
培根麥穗面包的做法  

 
  
1張圖片 

 

 

 

“因各面粉的吸水量不同，資料中的液體不要一次全參加，看面團情況，酌情增減。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影響面團發酵。”  

 

 

 

食材明細
 

 

 
面團資料 

 

     

  •  
 
高筋面粉 
 
500g 

    •  

  •  
 
水 
 
±300ml 

    •  

  •  
 
橄欖油 
 
40g 

    •  

  •  
 
酵母 
 
8g 

    •  

  •  
 
鹽 
 
6g 

    •  

 

 

 

 
輔料 

 

     

  •  
 
培根 
 
2片 

    •  

  •  
 
黑胡椒 
 
適量 

    •  

 

 

 

 

     

  •  
 
咸香 
 
口味 

    •  

  •  
 
烘焙 
 
工藝 

    •  

  •  
 
數小時 
 
耗時 

    •  

  •  
 
簡單 
 
難度 

    •  

 

 

 

培根麥穗面包的做法步驟
 

 

 

     

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：1 

     

    1
     準備好所用的資料。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：2 

     

    2
    把面團資料放入廚師機攪拌桶中，開啟1檔揉成團后轉3檔繼續揉面。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：3 

     

    3
    面團揉至外表比擬潤滑即可。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：4 

     

    4
    面團取出后恰當揉圓，放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：5 

     

    5
    智能烤箱，選擇發酵檔28度，面團放入停止根底發酵約2倍大。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：6 

     

    6
     發酵好的面團取出，排氣后分成6份，滾圓后松馳15分鐘。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：7 

     

    7
    培根用廚房紙巾吸干水份。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：8 

     

    8
    取醒好的面團，搟生長片狀后翻面，放一條培根在中間，并磨上黑胡椒粉，從寬的一邊卷好生長條狀，并捏緊接口。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：9 

     

    9
    一切面團做好排入烤盤，間隔一定間隔。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：10 

     

    10
    智能烤箱，選擇發酵檔38度，放入水盒加濕，面團放入停止二次發酵約1.5倍大小。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：11 

     

    11
    發酵好的面團取出，用廚房剪斜著剪出麥穗的外形，底下不要剪斷。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：12 

     

    12
    面團全部整理好。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：13 

     

    13
    烤箱，提早上下火210度預熱好，烤盤放入中層，烘烤20-25分鐘。
     

    •  

  •  

     
培根麥穗面包的做法步驟：14 

     

    14
    面包出爐放網架上晾涼，香味十分濃郁哦。
     

    •  

 

 

 

小訣竅
 

 

 
烘烤的溫度及時間僅供參與，請按實際情況恰當調整。 

  
                
  
            
  
        
  
          
    
  
    
  
    
  
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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                    QQ：815665333
  
                    網址：www.hfloge.com
  
            
  
        
  
    
  
    
  
    
  
      
      
    
  
          
        
  
            
  
                
  
                    
  
                        本站永久域名：www.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送
  
                        公司地址：東莞東城桑園二區十路19號 東莞首宏蔬菜配送中心 粵ICP備10050590號-1 【BMAP】|【GMAP】   
                    
  
                
  
                
  
                      
                    
  
                    工商網監  
                
  
                
  
                
  
            
  
        
  
        
  
        
  
    
  
    
  
          
    
  
     
  
      



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