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                炸蘿卜丸子的做法
  
            
  
                發布時間：2018-12-18 發布者：首宏蔬菜配送中心
  
            
  
                 

 
 
 
 

 
炸蘿卜丸子的做法  

 
  
2張圖片 

 

 

 

“雖說這素丸子沒有肉，主料為蘿卜，但由于加了一些小作料就讓蘿卜丸子別俱風味，而且吃法也不少，寓意著團團圓圓，幸福美滿。”  

 

 

 

食材明細
 

 

 
主料 

 

     

  •  
 
蘿卜 
 
1000克 

    •  

  •  
 
粉條 
 
100克 

    •  

  •  
 
面粉 
 
100克 

    •  

  •  
 
淀粉 
 
50克 

    •  

 

 

 

 
輔料 

 

     

  •  
 
鹽 
 
適量 

    •  

  •  
 
十三香 
 
少許 

    •  

  •  
 
蔥 
 
少許 

    •  

  •  
 
姜 
 
少許 

    •  

  •  
 
胡椒粉 
 
少許 

    •  

 

 

 

 

     

  •  
 
其他 
 
口味 

    •  

  •  
 
炸 
 
工藝 

    •  

  •  
 
一小時 
 
耗時 

    •  

  •  
 
普通 
 
難度 

    •  

 

 

 

炸蘿卜丸子的做法步驟
 

 

 

     

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：1 

     

    1
    蘿卜清洗潔凈，去掉前面的蘿卜纓和后面的蘿卜尾巴，用刨絲器刨出蘿卜絲。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：2 

     

    2
    粉條用熱水泡發一下，讓其收縮，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：3 

     

    3
    蔥姜切末，蘿卜絲用開水焯一下，變色后取出來，去除多余水分，焯水的目的是去除蘿卜的辣氣，再將蘿卜與粉條一同剁碎，參加蔥，姜，鹽，面粉，淀粉，十三香，胡椒粉拌勻。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：4 

     

    4
    將拌好的餡用手搓成一個個大小平均的小球，無水的鍋里參加適量的油。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：5 

     

    5
    油不用等開留意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鐘，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子里進，另一方面等油溫漸漸升上來。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：6 

     

    6
    再把漏勺里的丸子放入油了，停止二次炸，這樣炸出的丸子表面酥脆，里面軟嫩。
     

    •  

  •  

     
炸蘿卜丸子的做法步驟：7 

     

    7
    二次放入和丸子全部浮上來就能夠出鍋了，放在一邊的漏勺里控油，然后放在盆里，等著過年的時分漸漸品味吧。
     

    •  

 

 

 

小訣竅
 

 

 
炸丸子的油不能太熱，火候也不能太大。 

  
                
  
            
  
        
  
          
    
  
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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