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厚街蔬菜中心推薦這四種吃法讓豆?jié){營(yíng)養(yǎng)翻倍

發(fā)布時(shí)間：2018-03-08 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

這四種吃法讓豆?jié){營(yíng)養(yǎng)翻倍

時(shí)間:2017-11-08 13:53 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

這四種吃法讓豆?jié){營(yíng)養(yǎng)翻倍

　　1、用豆?jié){煮飯。豆?jié){和精白米一同煮飯，不只可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，假如用水煮，加260毫升就可以了，假如用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需求留意的是，用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比擬稀的豆?jié){。豆子和水的比例1比20即可。用太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

　　2、用豆?jié){做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也愈加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、b族維生素和卵磷脂可以讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感愈加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)愈加豐厚，香氣也愈加濃郁。同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。

　　3、用豆?jié){蒸蛋羹。用豆?jié){替代水來(lái)蒸蛋羹，一定要將豆?jié){先過(guò)濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量進(jìn)步，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例大約為1比1.5，其他調(diào)味品依照素日蒸蛋羹的習(xí)氣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化裝點(diǎn)。需求留意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩平均。

　　4、用豆?jié){做湯羹。豆?jié){其實(shí)很合適用來(lái)做很多乳白色的湯。比方魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，這樣湯汁更白，滋味更鮮美，口感更豐厚，且清新不油膩。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，參加熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚(yú)片粥等各種咸粥中參加豆?jié){配合，也都非常美味。

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時(shí)間:2017-11-08 13:53 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

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