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                高埗食品配送中心推薦 烹飪技巧：切肉食巧用刀
  
            
  
                發(fā)布時間：2018-02-01 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
  
            
  
                 
    	  
烹飪技巧：切肉食巧用刀
 
    	  
時間:2017-10-24 10:47 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚 點擊:次
 
            
 
	烹飪技巧：切肉食巧用刀
 
	烹飪技巧：切肉食巧用刀
 

 

 
	    1、巧切肥肉  可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘案板。
 

 
	 
 

 
	    2、巧切羊肉  羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。
 

 
	 
 

 
	    3、巧切牛肉  牛肉要橫切，由于牛肉的筋腱較多，切時需順著肉纖維紋路。
 

 
	 
 

 
	    4、巧切魚肉  魚肉要快切。魚肉質(zhì)細(xì)、纖維短，極易破碎。切時應(yīng)持魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。
 
 
            
 
          
            
 

  
                
  
            
  
        
  
          
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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