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大嶺山蔬菜中心推薦海帶的吃法：教您做蒜香辣味海帶絲

發(fā)布時(shí)間：2017-07-14 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

海帶的吃法：教您做蒜香辣味海帶絲

時(shí)間:2015-05-07 11:15 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

海帶的吃法：教您做蒜香辣味海帶絲

被人們譽(yù)為“短命菜”的海帶，具有高鈣、高鐵、高碘、高蛋白、低熱量“四高一低”的特性。它含有多種有益于人體安康的營養(yǎng)和藥用成分，中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”，其味咸，寒，入肝、胃、腎、肺四經(jīng)。具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等成效，可用于治療甲狀腺腫、宿食不消、小便不暢、水腫、腳氣、高血壓、冠心病、瘦削病等癥，亦可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵御衰老等。尤其是入夏后，多吃海帶絲，還可起到補(bǔ)水、補(bǔ)鉀的保健作用。

海帶入菜，煨湯涼拌、與肉同烹或素炒，均滋味鮮美。這道“蒜香辣味海帶絲”，參加了具有殺菌降脂作用的青蒜苔，口感辣香爽脆，合適“三高”人群食用。但中醫(yī)以為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

主料：海帶絲400克、蒜苗5、6根。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、食用油、剁椒醬。

做法：1.將海帶絲洗凈，用溫水泡發(fā)3小時(shí)備用；2.蒜苗去老莖、切斷備用；3.海帶絲放入高壓鍋，加適量冷水，定時(shí)20分鐘，將海帶絲煮至九分熟；4.鍋內(nèi)放適量食用油，待油八分熱時(shí)，將蒜苗段入油鍋爆炒片刻，參加海帶絲、剁椒醬，共同煸炒至熟，即可出鍋裝盤。

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