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厚街蔬菜配送中心流程 推薦 水果和蔬菜營養價值各有特點互相不能替代

發布時間:2017-07-11 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

水果和蔬菜營養價值各有特性相互不能替代

時間:2015-05-12 10:12 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

    大家都曉得蔬菜和水果對人體安康有好處。雖然蔬菜和水果在營養成分和安康效應方面有很多類似之處,但它們畢竟是兩類不同的食物,其營養價值各有特性。
 
    一般來說,蔬菜種類遠遠多于水果,而且多數蔬菜(特別是深色蔬菜)的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高于水果,故水果不能替代蔬菜。
 
    在膳食中,水果可補充蔬菜攝入的缺乏。另外,水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新穎蔬菜多,而且水果食用前不用加熱、其營養成分不受烹調要素的影響,故蔬菜也不能替代水果。我最引薦的是每餐有蔬菜,每日吃水果。

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