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在很多人的印象中，紅豆、綠豆等食物能夠和豆腐等豆制品互相替代。其實，雜豆和大豆是兩類食物。雜豆指扁豆、綠豆、紅豆、豌豆、蕓豆等。大豆包括黃豆、黑豆、青豆。大豆的蛋白含量要高于雜豆很多，質量也比較好，大豆的不飽和脂肪居多，是心腦血管疾病患者的理想食物。雜豆提供了大量的淀粉、鉀、維生素b1等，是主食中白米白面的圓滿伙伴。
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