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東城蔬菜中心推薦熱刀切面包、松花蛋不掉屑

發(fā)布時(shí)間：2017-06-11 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

熱刀切面包、松花蛋不掉屑

時(shí)間:2015-04-04 10:55 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚點(diǎn)擊:次

切面包掉屑，切松花蛋易碎……面對(duì)這些十分容易掉屑、不好切成形的食物，很多家庭主婦都犯了愁。本期，為大家引薦一個(gè)小訣竅———熱刀切。

面包冷卻后會(huì)變干變硬，所以容易產(chǎn)生很多面包屑，而冷面包遇上熱刀，面包會(huì)疾速變軟，濕度變大，招致在切時(shí)不容易掉屑。而且不管切厚切薄，都很平均完好。具體做法是，先將煤氣灶翻開(kāi)，握住刀把，將刀放在火上烤烤，兩面都要加熱，尤其是刀刃局部加熱時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，每面大約15秒。或者，還能夠把刀在熱水中浸熱再切，也會(huì)有同樣的效果。除了切面包以外，粗糧饅頭、發(fā)糕，以及雞蛋、咸鴨蛋、松花蛋也都能夠用這個(gè)辦法。需求提示的是，煮熟的雞蛋晾涼后，放入冰箱1~2分鐘再切，更不易切碎。

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