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                厚街食品配送中心推薦 這4種烹飪方法讓補(bǔ)鈣效果翻倍
  
            
  
                發(fā)布時(shí)間：2017-04-07 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
  
            
  
                 
    	  
這4種烹飪辦法讓補(bǔ)鈣效果翻倍
 
    	  
時(shí)間:2017-03-14 09:36 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
 
            
 
	這4種烹飪辦法讓補(bǔ)鈣效果翻倍
 
	這4種烹飪辦法讓補(bǔ)鈣效果翻倍
 

 

 
	    1、用豆瓣醬替代鹽。發(fā)酵能使食物中的植酸等障礙鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，使鈣的吸收率增加。另外，大豆在發(fā)酵后，鈣的吸收率也能增加，因而用豆豉、豆瓣醬、乳替代鹽來燉菜、蒸菜，便可增加膳食中鈣的總量，并可使鈣的吸收率增加。
 

 
	 
 

 
	    2、維d食物助吸收。在鈣的吸收過程中，假如與富含維d的食物一同吃，也能促進(jìn)鈣的吸收和應(yīng)用。維d含量豐厚的食物有海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和干酪等，把它們和含鈣豐厚的食物搭配著吃，能夠增加鈣的應(yīng)用率，比方魚燉豆腐。
 

 
	 
 

 
	    3、焯一下去草酸。食物中的草酸、植酸會(huì)與鈣分離為鈣鹽，不利于鈣被人體吸收，大大降低了鈣的吸收率。因而在吃這些“障礙因子”多的蔬菜，比方菠菜、香椿、竹筍、茭白時(shí)，最好先用水焯一下。
 

 
	 
 

 
	    4、放點(diǎn)醋吸收更好。醋里的醋酸能將無機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，從而進(jìn)步菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。同時(shí)，加醋還能更好地保管維c等營(yíng)養(yǎng)素，也能使鈣更好地吸收。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

  
                
  
            
  
        
  
          
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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