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                道窖綠色蔬菜配送中心
推薦 這簡單兩招可以讓雞肉變嫩滑
  
            
  
                發布時間：2017-03-01 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
  
            
  
                 
    	  
這簡單兩招能夠讓雞肉變嫩滑
 
    	  
時間:2017-02-17 17:02 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
 
            
 
	這簡單兩招能夠讓雞肉變嫩滑
 
	這簡單兩招能夠讓雞肉變嫩滑
 

 

 
	　　雞肉又老又柴是個煩心事兒，怎樣才能把雞肉做出滑嫩的口感呢？
 

 
	 
 

 
	　　竅門一 蒸雞要“按摩”
 

 
	 
 

 
	　　飯店普通要選帶脂肪的黃油雞，還要借助外力提鮮，用雞粉給雞來個全身“按摩”，把雞皮都揉松，令肉質嫩滑之余還能增加雞味。
 

 
	 
 

 
	　　竅門二 保鮮紙密封
 

 
	 
 

 
	　　給雞做完“按摩”后，就把姜、蔥塞入雞內腔，再用保鮮紙把雞密封起來，目的是把雞汁鎖在雞肉里，不讓其流失。用大火蒸上30分鐘，就能夠把雞取出，然后放在風扇前吹干，令雞皮急速降溫后變脆、雞肉收縮緊實。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

  
                
  
            
  
        
  
          
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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                        本站永久域名：www.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
  
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