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東城綠色蔬菜配送中心 推薦 吃山梔花是一件很優(yōu)雅的事

發(fā)布時(shí)間:2017-01-22 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

吃山梔花是一件很文雅的事

時(shí)間:2016-05-19 11:21 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次

吃山梔花是一件很文雅的事
吃山梔花是一件很文雅的事

    一直以來,吃山梔花是一件很文雅的事。
 
    潔白滋養(yǎng)的山梔花采回后,勤勞的女人們掐去花蕊,洗掉灰塵,擇下一片片的花瓣。在開水鍋里焯一下去除澀味,大火把鍋燒紅入油翻炒,放入白糖、蔥、食鹽,出鍋就是一道很可口的菜肴了。
 
    剛出鍋的山梔花,溢出陣陣幽香,用筷子夾上一片,入口滑滑的。喜歡油膩的,素炒出鍋就能夠吃了;重口味的,調(diào)上醬、蒜泥、辣椒粉、醋,拌炒一番,紅紅火火地大快朵頤。
 
    吃膩了清炒的,我就用油炸的。同樣洗凈花朵,去蕊焯水,瀝干。和著面粉,放在油鍋里炸。火候要控制好,八分熟,剛剛好。拿一塊炸得金黃的花放嘴里,軟和的幽香繞鼻,讓你忍不住吃了一朵又一朵。
 
    吃了幾餐清炒的,油炸的,就揣摩著新花樣,做成涼拌泡菜。其實(shí)它的做法也不復(fù)雜,挑一把最嫩最大的花兒洗凈了,放沸水里焯一下,瀝干。切點(diǎn)青脆的黃瓜絲、紅紅的番茄丁,再用醋、冰糖、醋、酸辣椒,做成泡菜壇子,密封,一個(gè)星期左右,即成一道風(fēng)味共同的下飯菜。休息在家,一碗白米粥就著這壇泡好的山梔花,脆嫩脆嫩的,微甜中,帶了花的幽香,簡(jiǎn)單而地道。
 
    山梔花是每年五月里的鄉(xiāng)野美食,不只滋味鮮美有營(yíng)養(yǎng),更是一道藥用價(jià)值很高的純自然素菜,能夠?yàn)a肺火,具有寬腸通便、防癌的成效。

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