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南城食堂送菜推薦得了膽結(jié)石該怎么吃？這里有最全飲食攻略

發(fā)布時(shí)間：2017-11-17 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

得了膽結(jié)石該怎樣吃？這里有最全飲食攻略

　　膽結(jié)石和高血壓、糖尿病一樣，是一種攪擾著很多人的頑固性疾病。那么膽結(jié)石患者平常吃什么好呢？

　　據(jù)醫(yī)生引見(jiàn)，慢性膽囊炎、膽石癥病人的飲食總準(zhǔn)繩為低脂、油膩、素食、營(yíng)養(yǎng)。平常應(yīng)少吃高脂肪、高膽固醇的食物，宜定時(shí)定量少食多餐，不宜過(guò)飽。多吃富含維生素a的食物，增加食物中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，減少纖維素含量，每日飲水1500~2000ml為宜。

　　不需要全素飲食

　　醫(yī)生引見(jiàn)，關(guān)于慢性膽囊炎、膽石癥病人來(lái)說(shuō)，日常飲食中限制脂肪攝入是關(guān)鍵，以防止攝入大量脂肪而刺激膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。但是限制脂肪攝入并不意味著制止攝入，少量吃一些含脂肪食物有利于膽囊排空。

　　所以能夠適量吃一些瘦肉，少吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蟹黃等，每日攝入量少于300毫克，以減輕膽固醇代謝障礙，慢性膽囊炎、膽結(jié)石病人手術(shù)前后的飲食中脂肪應(yīng)限制在20~30g/天，隨后可增至40~50g/天。

　　低脂飲食≠不患膽結(jié)石

　　既然高脂飲食會(huì)招致膽結(jié)石構(gòu)成，那少吃以至不吃膽固醇類食物不就行了?對(duì)此，醫(yī)生說(shuō)長(zhǎng)期低脂飲食反而會(huì)惹起膽結(jié)石。長(zhǎng)期的低脂素食會(huì)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，形成膽汁缺乏及營(yíng)養(yǎng)不良，使得機(jī)體內(nèi)一些參與生命活動(dòng)的脂質(zhì)減少或缺乏。另外也會(huì)招致膽汁中的卵磷脂、膽汁酸鹽減少，嚴(yán)重毀壞膽固醇、膽鹽、卵磷脂三者之間的正常比例關(guān)系，因此也會(huì)惹起膽結(jié)石。

　　引薦“4+1”膳食計(jì)劃

　　所謂“4+1”膳食計(jì)劃，就是指每天的飲食中必需有“糧及豆類”、“蔬菜水果”、“牛奶及奶制品”、“肉魚(yú)蛋”這四類保護(hù)性食物作為支柱。其中蔬菜水果攝入量為300~400g/天，牛奶及奶制品攝入量為100~200g/天，肉、魚(yú)、蛋攝入量為100~200g/天。同時(shí)改變以豬肉為主的動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)、禽類、牛肉、羊肉的攝入。每日油和糖的攝入量應(yīng)控制在10~15克，鹽攝入6克左右為好，不超過(guò)10克。

　　這些食物能幫助排石

　　黑木耳黑木耳能夠促進(jìn)消化系統(tǒng)中各種腺體分泌，可潤(rùn)滑肝內(nèi)外膽管，促進(jìn)膽石排出。初發(fā)結(jié)石病患者，每天堅(jiān)持吃1~2次黑木耳，有助于緩解疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　胡蘿卜胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在肝臟中能夠轉(zhuǎn)變成維生素a，可減少膽固醇結(jié)石的構(gòu)成。

　　茭白茭白能清熱利膽，故膽囊炎病人宜吃，尤其適用于膽囊炎膽結(jié)石癥合并黃疸者。可用適量新鮮茭白，用水煎食，每日1~3次，也可用素油炒食。

　　冬瓜可用冬瓜燒食或煨湯，也可用新鮮冬瓜皮100~150g加水濃煎，每次一碗，每日飲3~4次，有清熱、利水、利膽、消脹作用。

　　玉米玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸性肝炎等有輔助食療作用，故慢性膽囊炎疾病患者宜經(jīng)常食用。另外玉米須也有利膽作用，可用30~50g玉米須煎水代茶飲用。

　　山楂山楂味甘酸，有消食積、散淤血的作用。近代研究認(rèn)為山楂有降低血脂和降低膽固醇的功效。患有膽囊疾病者，適宜食用。

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