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望牛墩送菜服務公司推薦吃血豆腐真的能補血嗎？

發布時間：2017-02-20 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

吃血豆腐真的能補血嗎？

很多人在吃火鍋的時分都會點一盤血豆腐，覺得吃血能補血。這是真的嗎？

營養師指出，血豆腐里的確含有豐厚的血紅素鐵，針對缺鐵性貧血有較好的作用。

她指出，食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要存在于肉、禽、魚、動物血中，吸收不受消化液或其他食物要素影響，吸收率較高，約為25%。而非血紅素鐵主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中，必需先在胃酸作用下復原成亞鐵離子才干被吸收，而且吸收率受其他食物要素影響，如蔬菜、谷類、茶葉中的磷酸鹽、植酸、單寧等，吸收率普通為3%—8%。有的食物也能協助鐵的吸收，比方肉、魚、禽、富含維生素c的食物等。因而，缺鐵惹起的貧血患者能夠多吃一些含鐵豐厚且吸收率高的動物血、肝、肉、禽、魚。

營養師提示，還有一種貧血是由于缺乏葉酸或維生素b惹起的，即巨幼細胞貧血，又稱為營養性大細胞性貧血。這種貧血常見于嬰幼兒期、孕婦和乳母。葉酸缺乏惹起的貧血主要存在于生長發育期的兒童及青少年，甲亢、血透者及長期服用某些藥物的人。而維生素b缺乏惹起的貧血常見于老年人、局部胃切除患者和素食者。而葉酸普遍存在于動物性食物中，大豆發酵食品中含有一定量的維生素b。

因而，要預防貧血，不光是要補充肝、瘦肉、動物血等食物，攝入足量的綠葉蔬菜和新穎水果也是十分必要的。

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