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吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因而引薦老年人熱天吃點姜，不過，姜既然有藥理作用，就應該留意它的一些用法和忌諱，以下幾個問題是應該留意的：

不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體成效。普通的鮮姜洗潔凈后就能夠切絲切片。

某些疾病患者不適宜食用生姜

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

慎重食用生姜紅糖水

從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒惹起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜運用。

不要吃爛姜

腐朽的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。

吃生姜并非多多益善

天氣酷熱時，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，依據”熱者寒之“的準繩，不宜多吃。能夠在做菜或做湯的時分放幾片生姜即可。