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萬江糧油配送 推薦 “奶業標準”呼喚消費者聲音

發布時間:2017-11-01 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食資訊

消費者的切身利益和體驗,是權衡奶業能否達標的基本標準

奶業標準的口水戰,正從乳制品行業內部轉向全民大激辯。有人炮轟去年出臺的新乳品平安國家標準一夜之間倒退25年,是“最低最差”的標準;有人以為進步標準、倒逼質量提升的想法雖好,但脫離實踐,可能招致乳業重創,損傷奶農利益。終究是舍棄奶農、抬高標準?還是舍棄消費者、降低標準?雙方各執一詞,難分上下。

其實,關于奶業標準的爭論已不是第一次。奶業國標去年出臺時,曾經被責備遭到奶業巨頭的挾制,是一次行業的整體倒退。這次的標準上下之爭,讓公眾從一個新角度對食品平安停止了深層認識。

標準是什么?是權衡事物的準繩,是經協商一致制定、由公認機構批準運用的標準,其最大特征是促進最佳的共同效益。從這個意義上說,制定標準必需秉持公開、公正的準繩,盡可能吸收各方面意見,最終達成共識。奶業標準觸及消毒辦法、營養成分、細菌數量等專業問題,固然需求專業團隊起草,可是回憶標準制定的過程,一直很神秘。2009年,伊利、蒙牛起草三大乳業強制性國標,20多個省份乳協、20多家乳品企業聚集重慶緊急商量對策。由于在大多數企業看來,兩家大型乳企起草的內容大多傾向本人消費的常溫奶,而對其他奶品設置了諸多限制。牛奶行業內部的協商尚如此艱難,眾多奶農、銷售者、消費者的利益恐怕很難在標準中表現。

行業協會有豐厚的專業知識,龍頭企業有更先進的技術和消費工藝,本該起草更高、更平安的標準,讓消費者放心。可這次標準引來更多質疑,這讓食品平安這一本就敏感的社會神經更顯脆弱。難怪人們懷疑,個別企業受自身利益的驅使,拿標準當“大棒”,打擊競爭對手;難怪人們憤慨,遷就企業的低國標,損傷了大多數人的健康權益,背離了標準的本質要求。

其實,不僅僅在奶業,在許多行業,擁有專業話語權的既得利益者,隨意設置門檻,拒絕公眾和其他行業人士進入,而只在小范圍內停止利益博弈。前不久,筆者參加一個食品企業的新聞發布會獲悉,肉丸行業標準即將揭開面紗,肉丸含肉量從10%進步到45%以上;丸子的含肉量低于45%,就不能叫肉丸。進步含肉量的消息令人振奮,可反過來看,這個標準的成形,仍然是行業內部的事,并沒有更多聽取和吸納公眾的意見。

任何一項行業標準的出臺,應當是企業、政府部門、消費者三方合作的結果,這期間,固然離不開行業協會和大型企業的參與,但絕不能忽視消費者。消費者的切身利益和體驗,是權衡奶業能否達標的基本標準。

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