最近，美國各地刮起一股“生食療法”之風。

　　著名的生食專家勞拉·安格爾博士，是泛美自然療法醫學院的創始人。她50歲時曾患過癌癥，醫生以為無治愈希望。于是她放棄了其它醫療措施而采用“生食療法”，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜等）。堅持數年之后，奇觀呈現，腫瘤消逝了。如今勞拉已80多歲，仍然健在。有了本人的切身體驗，她又用“生食療法”治愈了許多例癌癥患者，為此取得了諾貝爾基金會獎勵。勞拉·安格爾博士以為：新穎蔬菜和水果能夠提供人體所需的全部營養，生食新穎蔬菜、水果是防治許多“文化病”的最佳辦法。

　　如今，美國許多州的醫生都將“生食療法”列入輔助醫療項目。如高血壓、眼底出血者，每日清晨空腹吃鮮番茄1～2個，有顯著的療效；咽喉腫痛者，可嚼食青橄欖或青蘿卜等等。能夠生食的果蔬品種很多，專家們倡議：第一，堅持每天喝自制的新穎蔬菜汁和果汁；第二，將新穎蔬菜涼拌，可加醋，少放鹽；第三，不易消化的紅蘿卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可經過絞碎、發酵產生活性酶后再食用。

　　大量實例證明，“生食療法”關于失眠、精神不振、記憶力減退、高血壓，以至癌癥都會起到意想不到的療效。怪不得越來越多的美國人熱衷此道了。