本報(廣州日報)訊(記者黎蘅、劉曉星)記者昨日從廣州市衛(wèi)生局獨(dú)家得悉，廣州近期將在全市展開大規(guī)模衛(wèi)生監(jiān)視行動，請求各餐飲單位中止加工、運(yùn)營可供生食的淡水產(chǎn)品，包括淡水魚生、蝦生及各類刺身。據(jù)廣州市衛(wèi)生局新聞發(fā)言人、副局長熊遠(yuǎn)大引見，之所以要對生吃淡水產(chǎn)品說“不”，除了由于生吃淡水產(chǎn)品可感染近期惹起普遍關(guān)注的廣州管圓線蟲病外，還會感染肝吸蟲。

　　肝吸蟲危害猛于管圓線蟲

　　近期，北京發(fā)作的“福壽螺風(fēng)云”備受注目。熊遠(yuǎn)大昨日指出，福壽螺在廣州沒有什么市場，因而多年來感染管圓線蟲病的人并不多。但近年來在廣州不少食肆里興起的生吃魚、蝦等淡水產(chǎn)品的習(xí)尚卻潛藏著更大的危機(jī)。

　　“管圓線蟲寄生在人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，惹起腦膜炎。不過由于患者病癥來得比擬明顯、比擬急，大多數(shù)人只需及時到醫(yī)院治療，普通不會有生命風(fēng)險。”熊遠(yuǎn)大說，但生吃淡水產(chǎn)品除了會感染管圓線蟲病之外，還會惹起肝吸蟲病。肝吸蟲囊蚴在肝膽管內(nèi)寄生，到了一定時間它們就會產(chǎn)卵，肝吸蟲卵越產(chǎn)越多后，不但會惹起膽道阻塞，而且它們所分泌的有毒物質(zhì)還會刺激膽道，從而形成肝臟和膽囊的損傷，繼而引發(fā)一系列并發(fā)癥，如急、慢性膽囊炎、膽結(jié)石等。很多病人感染后幾乎沒有病癥，以至十幾年都不曉得本人體內(nèi)有寄生蟲，但到發(fā)現(xiàn)的時分，很可能曾經(jīng)開展為肝硬化、肝癌，對廣闊大眾的身體健康構(gòu)成很大要挾。

　　緊急叫停淡水魚生刺身

　　為此，廣州市衛(wèi)生局昨日向全市衛(wèi)生監(jiān)視部門發(fā)出緊急通知，請求各區(qū)、縣級市衛(wèi)生局和各級衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)立即對轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)和集體食堂加工運(yùn)營淡水產(chǎn)品的行為進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)檢查對餐飲業(yè)淡水魚、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)品的加工、運(yùn)營情況。請求餐飲單位和集體食堂立即中止加工、運(yùn)營供生食的淡水產(chǎn)品，包括淡水魚生、刺身等。同時，各類淡水產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行加工，并煮熟煮透。

　　衛(wèi)生局請求，衛(wèi)生監(jiān)視部門在檢查過程中要指導(dǎo)、督促餐飲單位和集體食堂加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，落實(shí)衛(wèi)生防護(hù)措施，尤其是生熟交叉污染，確保食品衛(wèi)生安全。各級疾病預(yù)防控制中心也要加強(qiáng)對淡水產(chǎn)品的食源性疾病監(jiān)測工作，重點(diǎn)加大對淡水產(chǎn)品運(yùn)營市場和餐飲業(yè)淡水產(chǎn)品的監(jiān)測力度。

　　廣州市衛(wèi)生局希望通過媒體呼吁人民大眾自覺摒棄吃魚生等不良飲食習(xí)慣，增強(qiáng)衛(wèi)生防病意識，保持身體健康。