隨著這一個個怪異的菌種名出如今各大酸奶品牌的瓶身上，不斷由純奶唱主角的中國乳業忽然迸發了一場聲勢浩大的酸奶“菌種戰”。除了老牌酸奶企業外，應聲參戰的更有眾多鮮奶巨頭，酸奶市場的年增長率正迫近40％。　　

　　近日，蒙牛在上海上市了旗下的首個高端酸奶品牌“冠益乳”，該產品以富含“BB－12活性雙歧桿菌”為賣點強勢推出。而此前不久，伊利也在滬上市了LGG益生菌酸奶。至此，國內純奶市場的兩大龍頭，相繼重拳出擊酸奶市場。

　　“酸奶市場的增長十分快，而利潤又相對更高，使得不少原先只做純奶的乳業巨頭紛繁殺入其中。”上海壹言商務咨詢有限公司的乳業專家湯志慶表示。AC尼爾森此前發布的2005年《放眼中國市場》報告稱，酸奶、酸味奶飲料在30個被監測的主要品類中以38％的增長率位列增長之首。

　　據引見，幾年前上海的酸奶市場還主要被光明、達能、優諾三大品牌主宰，其后味全上市、優諾退市，酸奶市場又呈現出了新的三足鼎立。而最近兩年，傳統純奶企業也相繼紛至沓來。

　　湯志慶表示，涉足的企業多了，競爭也日趨“白熱化”。“以前酸奶主要強調的是口味，但如今品牌這么多，所以各大企業都把訴求點轉向了功用性，這也成為目前高端酸奶的主要賣點。”

　　在好又多田林店和世紀聯華魯班店，早報記者注意到，無論是光明AB100益生菌、達能碧悠BE80益生菌，還是伊利LGG益生菌、味全優酪乳的龍根B菌，或是蒙牛BB－12活性雙歧桿菌，各種菌種的稱號都出如今了產品包裝的突出位置，而與這些菌種同時宣傳的就是它們對改善腸胃的突出作用。