蘋果是為薔薇科蘋果屬植物的果實，原產于土耳其東部，我國北方多地都有栽培，多以華北、東北一帶最多。夏秋季節果實成熟時采收，洗凈鮮用或者切片曬干食用。蘋果果形呈圓形，果皮顏色多為青、黃、紅色，主要品種有國興、元帥、紅玉、紅星等，其中以國光最多。蘋果酸甜可口，除生食之外還可制作多種加工品，是人們最喜愛的水果之一，還是女性鐘愛的減肥圣品。

 

 

主要營養：

果膠、鋅、維生素A、維生素C

 

食療功效：

降血壓、降膽固醇、消食化積、美容養顏、減肥、防癌抗癌

 

適宜人群：

一般人都可食用，尤其便秘、腹瀉、前列腺患者、脾胃不好者、高血壓患者、癌癥患者、貧血者食用更佳。

 

禁忌人群：

潰瘍性結腸炎、白細胞減少癥、前列腺肥大者、冠心病、糖尿病、腎病、心肌梗塞、胃寒等病者慎吃。

 

蘋果的功效和作用

 

1預防高血壓蘋果中富含豐富的鉀元素，能夠很好的防治高血壓。

 

2防止疲勞蘋果中的果酸可以中和掉人體的酸性物質，不僅能幫助防疲勞，而且還能讓疲勞感消失。

 

3防癌抗癌蘋果中富含著膳食纖維和維生素C等，能夠抑制住亞硝胺的形成，生成抗體來增強細胞吞噬功能，提高著人體的抗病毒和抗癌的能力。

 

4降低膽固醇蘋果中有著大量的果膠和微量元素鉻，它們能夠保持血糖的穩定從而降低膽固醇。

 

5排毒養顏蘋果中的膳食纖維能幫助清除體內多余的垃圾以助于毒素的排出，而果酸和維生素則能讓人體的皮膚變得細膩、光滑，延緩老年斑的出現。

 

6減少肺癌的發生蘋果中富含的多酚和類黃酮等抗氧化的物質都是能夠減少肺癌的發生，并且對于預防血鉛中毒也有幫助。

 

食用蘋果要注意什么？

 

1蘋果質地較硬，加上粗纖維和有機酸的刺激，對于腸道疾病患者不利，因而具有腸胃疾病人士要慎食。

 

2飯后不宜馬上食用蘋果，否則影響正常的進食和消化。

 

3不宜空腹食用蘋果，因為蘋果中的果酸和胃酸混合在一起就會增加腸胃的負擔的。

 

如何挑選蘋果？

 

選蘋果最好選用個頭適中、色澤濃艷、果皮外有一層薄霜的。

 

蘋果如何保存？

 

蘋果最好在低溫下保存，放在陰涼處可以保存7-10天左右，裝入塑料袋中放進冰箱可保存更長時間；如果蘋果切開，則可在鹽水中泡上15分鐘左右能防止蘋果氧化變色。