在整體食品中的應用 重組型整體食品的加工中若添加有較多香辛料，即可在產品外形成一層防腐膜，所含抑菌物即可成為強有力的抑菌柵欄。以巴特馬干肉條(Paslirm...

在端午節要如何吃粽子呢？要知道，如果吃粽子的方法有所誤區，就會影響到我們的身體健康。在這里，要為大家來總結一下端午節吃粽子應該要注意哪些方法和竅門，千萬別錯過了...

HACCP體系的產生與發展 在20世紀60年代早期，承擔開發宇航食品的Pllsblury公司在為美國太空計劃提供食品期間，率先提出HACCP概念。宇航食品是...

食品細菌污染途徑 在食品生產、加工、貯藏、運輸、銷售、家庭處理及消費過程中，細菌可通過如下途徑污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往...

黑蒜，之前就有聽說功效很好，有“血管清道夫”之稱，這次看到了家庭醫生在線的黑蒜試吃活動，很是激動，抱著試試的心理，沒想到真的被抽中了。商家好大方呀，收到了一個禮...