優質蛋白質的攝入
如雞蛋、牛奶、瘦肉等攝入量應達50%～70%，且均勻分配在三餐中，以利于更好地吸收和利用。應盡量少吃植物蛋白(如豆類及豆制品)，因植物蛋白含必需氨基酸少，容易增加腎臟負擔。可用麥淀粉(即面粉去除蛋白質)或玉米淀粉、土豆淀粉，或用含淀粉較高的食物如白薯、山藥、芋頭、藕粉等作為主食，如熱量不夠可選用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等。此外，患者即使攝入優質蛋白質，如雞蛋等，其必需氨基酸的含量也不到50%，因此還必須補充必需氨基酸或0L一酮酸。
充足的熱量供應可減少負氮平衡
麥淀粉是指小麥淀粉提取面筋后剩余下來的淀粉。用麥淀粉可做成蒸餃、餅干、面包、餡餅等主食，因其含蛋白很低，適用于尿毒癥患者為低蛋白飲食的主食。為了補足熱量，脂肪可占40%～50%，因此可以多吃一些含脂肪和熱量的食品，如肥肉。一般植物油食人量不限，但不可吃奶酪。
攝入的水和含鹽量
每日入水量應補足前一日尿量，并外加入水量400～500ml，如有出汗、發熱、室溫高等情況，攝入水量應適當增加。如果尿量少，體內水、鈉潴留，特別是已有肺水腫、心力衰竭、稀釋性低鈉血癥時，攝入水量必須嚴加限制。鈉的攝人，可根據患者的體重、血壓、尿量、肌酐清除率、血清鈉、24h尿鈉等予以調整，一般食鹽量應在2～3g/d。
低磷飲食的攝人
低磷飲食量一般需控制在每日500～600mg。食物食用時一般用水煮，棄湯后再服食，這樣有助于減少磷的攝入。少食用或不食用含磷豐富的蛋黃、動物內臟等或服用碳酸鈣片，以降低血磷。
充足的熱量供應可減少負氮平衡麥淀粉是指小麥淀粉提取面筋后剩余下來的淀粉。用麥淀粉可做成蒸餃、餅干、面包、餡餅等主食，因其含蛋白很低，適用于尿毒癥患者為低蛋白飲食的主食。為了補足熱量，脂肪可占40%～50%，因此可以多吃一些含脂肪和熱量的食品，如肥肉。一般植物油食人量不限，但不可吃奶酪。
攝入的水和含鹽量每日入水量應補足前一日尿量，并外加入水量400～500ml，如有出汗、發熱、室溫高等情況，攝入水量應適當增加。如果尿量少，體內水、鈉潴留，特別是已有肺水腫、心力衰竭、稀釋性低鈉血癥時，攝入水量必須嚴加限制。鈉的攝人，可根據患者的體重、血壓、尿量、肌酐清除率、血清鈉、24h尿鈉等予以調整，一般食鹽量應在2～3g/d。低磷飲食的攝人低磷飲食量一般需控制在每日500～600mg。食物食用時一般用水煮，棄湯后再服食，這樣有助于減少磷的攝入。少食用或不食用含磷豐富的蛋黃、動物內臟等或服用碳酸鈣片，以降低血磷。
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