萬江蔬菜有限公司 推薦 辨別真假葡萄酒小心三大誤區

　　誤區一：原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數字代表不同的國家。如美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9。如果不符合以上規律，則為假的進口酒。

　　其實，根據國際編碼組織管理準則，商品條形碼最好以所在銷售國的條形碼為主，但同時也允許以原生產國條形碼為產品條形碼。因此，商品條形碼并不代表產品的原產地，只代表管理商品條碼的國家或地區的編碼組織，也就是說以“690-695”開頭的條碼只是某商品的生產商 （或經銷商）在中國內陸地區申請的廠商識別代碼。與此同時，在國內生產的商品，也可以使用境外注冊的商品條碼。

　　誤區二：假的葡萄酒上有不明懸浮物，酒質變壞時顏色會有渾濁感。此外，取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把酒瓶晃動幾下，然后把酒倒少許在紙面上。如果酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉淀物，它就是色素葡萄酒。

　　葡萄酒中出現沉淀物并不代表就是色素葡萄酒。沉淀物有幾種：一是酒石酸，成因是裝瓶之后儲存溫度過低或者溫度波動大造成的。二是酒渣，葡萄酒釀造過程如發酵、橡木桶陳年和瓶中陳年過程中，自然形成的物質，它是來自于葡萄果實中的單寧和天然色素經過降解形成的。酒渣是抗氧化物，對于葡萄酒的進一步發展陳化，起到圓潤口感的作用。但當葡萄酒中出現云霧狀絮狀的物質時，那就要小心酒質的問題了。

　　誤區三：酒中如聞到二氧化硫等味道，則為假的進口葡萄酒。

　　其實，世界上不存在不添加二氧化硫的葡萄酒。它可以起到殺菌消毒、抗氧化的作用，便于葡萄酒更好地保存。標準上限視各國法律而定，從300ml/L到400ml/L不等。它裝瓶后很有可能揮發掉一部分，聞到二氧化硫時，只需要搖晃杯中酒液一段時間，就可以讓其揮發掉。

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