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青筍

作者:首宏蔬菜配送 來源:本站 人氣:755 時(shí)間:2025-03-14

青筍 植物學(xué)史 青筍(學(xué)名:asparagus officinalis l.)是一種蔬菜植物,屬蘆薈科,多年生草本植物,原產(chǎn)于歐洲及西亞,現(xiàn)已廣泛種植于世界各地,是蔬菜中的珍品。古代埃及人和希臘人就曾種植青筍,被視為貴族的食物,被稱

青筍

植物學(xué)史

青筍(學(xué)名:asparagus officinalis l.)是一種蔬菜植物,屬蘆薈科,多年生草本植物,原產(chǎn)于歐洲及西亞,現(xiàn)已廣泛種植于世界各地,是蔬菜中的珍品。古代埃及人和希臘人就曾種植青筍,被視為貴族的食物,被稱為“植物中的寶石”。

主要價(jià)值

青筍是一種具有極高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,其營養(yǎng)價(jià)值得到了世界各地消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。青筍含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e及多種礦物質(zhì),具有補(bǔ)益肝腎、清熱解毒、抗衰老、抗癌、防病毒等作用,是一種非常健康的食物。

食用宜忌

青筍可以直接食用,也可以加工成蔬菜湯、炒菜、烤肉等,但是,青筍對(duì)患有肝病、胃病、腎病等患者不宜過多食用,宜少量多餐。

營養(yǎng)成分

青筍中含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e及多種礦物質(zhì),其中維生素a的含量比黃瓜高10倍,維生素c的含量比西紅柿高6倍,維生素e的含量比西蘭花高4倍,同時(shí)還含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、粗纖維、卵磷脂、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷、鐵、錳等營養(yǎng)成分。

烹飪方法

青筍可以以生吃、炒、烤、煮、拌等多種方式食用,具有色澤鮮艷、口感爽口、口味鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。青筍可以和肉類、蔬菜、豆類等搭配食用,烹制出的菜肴口味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,受到消費(fèi)者的青睞。 青筍烹飪方法: 1、將青筍洗凈,用刀削成薄片; 2、將薄片放入沸水中焯燙2分鐘,撈出瀝干備用; 3、將蔥姜切碎,鍋中放入適量油,燒熱后放入蔥姜爆香; 4、將青筍片放入鍋中,加入鹽、雞精、料酒、糖,翻炒均勻; 5、將糖和醋混合,放入鍋中,翻炒均勻即可。
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