“一年之計在于春”。立春過后，萬物復蘇，此時正是人體新陳代謝最活躍的時候，春季養(yǎng)生飲食上推薦多吃“養(yǎng)生菜”。■溫補：雞肉調(diào)節(jié)免疫
春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預防疾病。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體免疫能力。從營養(yǎng)學角度，雞肉所含蛋白質(zhì)氨基酸種類更多，也更易被人體吸收利用。
做法：煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。春天老人、孩子不妨喝些雞湯補身，也可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
■養(yǎng)陽：韭菜驅(qū)散寒冷
我國傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”。春季陽氣上升，應多吃些溫補陽氣的食物，特別是早春時節(jié)依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜，這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。其中韭菜被稱為“春季第一菜”，韭菜性溫，有助養(yǎng)護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃，具有一定殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。
做法：韭菜炒肉的搭配是種營養(yǎng)吃法，韭菜炒雞蛋也不錯。但需注意的是，韭菜需急火快炒，才能保住其營養(yǎng)和風味。不過韭菜含膳食纖維較多，不易消化，一次別吃太多，最好控制在100克以下。
■增甘：紅薯促進消化
春季飲食宜“省酸增甘、以養(yǎng)脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，像淀粉類食物如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。常吃紅薯還能防止“春困”。此外，紅薯還可維護動脈管壁彈性，防止心血管脂肪沉積，其含有的纖維素還可預防緩解便秘。
做法：紅薯蒸煮都是不錯的做法，但春季進補，最好采用較溫和的方式。喝粥是不錯的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更利于消化吸收。粥里還可加點大棗、核桃，都是適合春季的溫補食材。
■疏泄：蜂蜜潤腸通便
初春是排毒減脂的好時節(jié)。蜂蜜有通便潤腸作用，可解除便秘之苦。蜂蜜對肝臟有保護作用，可增強疾病抵抗力，是春季第一飲品。
做法：最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜，可保住其營養(yǎng)，建議早晚各一杯。再推薦一款蜂蜜紅棗飲，適合乍暖還寒的初春季節(jié)。春季肝氣旺，影響脾胃功能，紅棗有補脾功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中，再加滿水，大火燒沸后蓋上蓋子，再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干，約30分鐘即可。關火晾涼，喝時再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。
“一年之計在于春”。立春過后，萬物復蘇，此時正是人體新陳代謝最活躍的時候，春季養(yǎng)生飲食上推薦多吃“養(yǎng)生菜”。
■溫補：雞肉調(diào)節(jié)免疫
春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預防疾病。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體免疫能力。從營養(yǎng)學角度，雞肉所含蛋白質(zhì)氨基酸種類更多，也更易被人體吸收利用。
做法：煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。春天老人、孩子不妨喝些雞湯補身，也可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
■養(yǎng)陽：韭菜驅(qū)散寒冷
我國傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”。春季陽氣上升，應多吃些溫補陽氣的食物，特別是早春時節(jié)依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜，這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。其中韭菜被稱為“春季第一菜”，韭菜性溫，有助養(yǎng)護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃，具有一定殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。
做法：韭菜炒肉的搭配是種營養(yǎng)吃法，韭菜炒雞蛋也不錯。但需注意的是，韭菜需急火快炒，才能保住其營養(yǎng)和風味。不過韭菜含膳食纖維較多，不易消化，一次別吃太多，最好控制在100克以下。
■增甘：紅薯促進消化
春季飲食宜“省酸增甘、以養(yǎng)脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，像淀粉類食物如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。常吃紅薯還能防止“春困”。此外，紅薯還可維護動脈管壁彈性，防止心血管脂肪沉積，其含有的纖維素還可預防緩解便秘。
做法：紅薯蒸煮都是不錯的做法，但春季進補，最好采用較溫和的方式。喝粥是不錯的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更利于消化吸收。粥里還可加點大棗、核桃，都是適合春季的溫補食材。
■疏泄：蜂蜜潤腸通便
初春是排毒減脂的好時節(jié)。蜂蜜有通便潤腸作用，可解除便秘之苦。蜂蜜對肝臟有保護作用，可增強疾病抵抗力，是春季第一飲品。
做法：最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜，可保住其營養(yǎng)，建議早晚各一杯。再推薦一款蜂蜜紅棗飲，適合乍暖還寒的初春季節(jié)。春季肝氣旺，影響脾胃功能，紅棗有補脾功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中，再加滿水，大火燒沸后蓋上蓋子，再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干，約30分鐘即可。關火晾涼，喝時再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。
