中國是水果消費大國，參加wto更為中國的水果業開展提供了難得的歷史機遇。但是，從近3年我國的水果業消費現狀看，"綠色壁壘"又成了限制我國水果業開展的主要障礙。"綠色壁壘"是指在國際貿易范疇，商品進口國以維護人類安康和環境為名，經過立法或制定嚴厲的強制性技術法規，對國外商品停止準入限制，以限制國外產品進口的貿易維護措施。世界貿易組織在《技術性貿易壁壘協議》（tbt）中規則："任何國度都能夠在其以為恰當的范圍內采取必要的措施維護環境，只需這些措施不致以為在具有同等條件的國度之間形成任何不合理的歧視，或成為對國際貿易產生蔭蔽限制的一種手腕。"這就意味著綠色壁壘的設置具有很大的合法性。依據來自聯合國的統計材料，2002年中國出口到發達國度的農產品有約74億美圓的商品因"綠色壁壘"而受阻。依據有關材料標明，硝酸鹽含量超標就是水果出口中"綠色壁壘"的一項重要內容。因而，控制樹體內的硝酸鹽過多積聚，從而降低果實中的硝酸鹽含量，是促進我國水果業開展的一項重要措施。降低水果中硝酸鹽積聚的措施如下。
     一、大量運用有機肥。施用有機肥料是一項降低果樹體內硝酸鹽含量的有效措施。據實驗，在果樹上施用有機肥可減少樹體內的硝酸鹽含量，而大量運用化肥能招致硝酸鹽的積聚。其緣由，一方面與生物降解有機質，營養釋放遲緩有關；另一方面可能與有機質促進了土壤反硝化過程，減少土壤中硝態氮濃度有關。另外，施用有機肥料還具有堅持地力，減少污染的優點。
     二、合理運用氮肥
     1、控制氮肥用量。樹體硝酸鹽含量可因氮肥的用量提高而有明顯的增加，二者呈顯著正相關。在蘋果樹上施用100-200毫克/千克土時，葉片中no3-含量分別占干物質重的1.09%和1.61%，未加尿素的則為0.14%。可見施氮招致硝酸鹽含量成倍增長。所以在保證果樹產量的同時，恰當降低氮肥的用量能降低硝酸鹽的富集。
     2、提高氮肥施用技術。在氮肥施用量相同時，不同的氮肥形態可招致no3-的積聚量不同，在蘋果、櫻桃、梨等多種果樹上停止的實驗標明：銨態氮比例越大，no3-含量降低越明顯。因而，施銨態氮肥可使硝酸鹽含量降低。
     局部施氮、后期控氮、分次施氮技術在降低果樹體內硝酸鹽的積聚中有很好的效果。恰當運用含氯化肥可使no3-明顯下降，這是因為ci -能減弱土壤中硝化細菌的活性，從而抑制消化作用的停止，使土壤中可供植株吸收的no3減少。
     三、平衡施肥。氮、磷、鉀的合理搭配是獲得優質果品的必要措施。磷鉀無論是單施，還是配合運用，均可使樹體內no3-降低，特別是單施鉀比對照降低18-43%，磷、鉀配合no3-降低5-45%。
     四、增強光照。正常光照條件下，光合作用良好，植株生長量大，吸收的硝酸鹽可被稀釋而不致積聚太多。實驗證明，光照強度降低20%，果實硝酸鹽含量會增加150%，因而保證正常光照是硝酸鹽在植株體內同化并降低其濃度的決定條件之一。
     （ 來源：《農村科技開發》2004.6期 ） （記者 佚名）