俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，闡明吃生姜的對(duì)人體大有益處。但一項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，過(guò)量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)食品藥品監(jiān)視管理局（FDA）的研討顯現(xiàn)，黃樟素可惹起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐朽生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人以為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，也很風(fēng)險(xiǎn)。由于腐朽的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)招致肝癌和食道癌的發(fā)作。因而，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。

中國(guó)有句古話就“適可而止”、“過(guò)猶不及”，因而，凡事都考究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見(jiàn)的可誘發(fā)肝癌的因素有以下幾種：

惹起肝癌的病因有如下幾種：

1、酒精：

飲酒可招致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且可以加強(qiáng)HBV、AFT等誘發(fā)原發(fā)性肝癌的作用，但促癌機(jī)制還未明白。

2、微量元素：

目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研討發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負(fù)相關(guān)，與居民血硒程度呈負(fù)相關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)肝癌盛行區(qū)水、土壤、糧食、人頭發(fā)及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。

3、黃曲霉素毒素：

黃曲霉毒素B1是動(dòng)物肝癌最強(qiáng)的致癌劑，在肝癌高發(fā)區(qū)尤其是南方以玉米為主糧的中央調(diào)查提示肝癌的發(fā)作可能與黃曲霉毒素對(duì)糧食的污染有關(guān)，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無(wú)直接證據(jù)證實(shí)。

4、肝硬化：

目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時(shí)，肝細(xì)胞的轉(zhuǎn)換率變快，對(duì)環(huán)境中的致癌因子更加敏感。

5、病毒性肝炎：

原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標(biāo)志物的陽(yáng)性率高達(dá)90%。可見(jiàn)，原發(fā)性肝癌的發(fā)作率與HBV攜帶狀態(tài)的盛行之間存在著互相關(guān)系。而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體研討都支持HBV有直接致癌作用，因而幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過(guò)程中是一個(gè)始發(fā)因子，也是主要的病因。

6、遺傳：

在肝癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關(guān)系者肝癌罹患率高，相關(guān)專家以為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關(guān)，但尚待證實(shí)。

7、其他：

原發(fā)性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農(nóng)藥污染等多種因素有關(guān)。

要想預(yù)防肝癌的發(fā)作，平時(shí)要保持心情的開(kāi)朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習(xí)慣。

遠(yuǎn)離肝癌可多吃水果

1、樹(shù)莓

樹(shù)莓也可以預(yù)防肝癌，這是由于其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。

2、葡萄、蘋(píng)果

之后在研討中又發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋(píng)果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋(píng)果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)。經(jīng)研討發(fā)現(xiàn)，病毒攜帶者、農(nóng)村長(zhǎng)期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長(zhǎng)期食用樹(shù)莓、葡萄等水果，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。

肝癌食物的選擇原則有以下幾點(diǎn)：

1、選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪食物。限制動(dòng)物油的攝入。

2、飲食多樣化，做到色、香、味俱全，以利增進(jìn)食欲。

3、選擇易消化的軟食為主，忌堅(jiān)硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纖維素多的食物。

4、多食新鮮蔬菜水果，飲用果汁飲料，補(bǔ)充維生素。

5、有肝昏迷發(fā)作的病人應(yīng)給予低蛋白飲食，每日蛋白總量20-40克，盡量選用生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如乳、蛋、瘦肉等。

6、有腹水的病人應(yīng)限制鈉的攝入，給予低鹽或無(wú)鹽飲食。