客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中，我們吃到的清燉雞普通是放了當(dāng)歸，北芪和黨參等藥材一同燉的。在普通家庭，不用搭配藥材，也能做出一道滋味很不錯(cuò)的客家清燉雞。用料和做法很簡(jiǎn)單，雞半只，姜2大塊，熱開(kāi)水3碗，隔水燉2個(gè)小時(shí)就能夠了。天氣冷，這樣燉雞就最簡(jiǎn)單了。吃肉喝湯，能夠暖身養(yǎng)顏哦。

　　資料：湛江雞半只，姜2大塊，熱開(kāi)水3碗

　　做法：

　　1、全部資料洗凈。姜塊拍松。

　　2、雞斬成幾大塊，汆水(也可省略)。

　　3、雞塊連同姜放入燉盅，加3碗熱開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲湯食肉。

　　客家清燉雞的成效：補(bǔ)血?dú)猓�養(yǎng)顏健體。

　　燉好的雞肉，撈出來(lái)就能夠用手拿著吃了。肉嫩，雞味不錯(cuò)。原汁原味吃最好。或者蘸點(diǎn)醬油，又或是姜蔥油，也不錯(cuò)。

　　雞的種類，也能夠選擇其他地方出產(chǎn)的。假如怕燉出來(lái)油太多，燉雞之前就把雞皮剝掉吧。這次是用電子鍋設(shè)定2個(gè)小時(shí)燉的。還能夠用高壓鍋來(lái)燉，一個(gè)小時(shí)后雞就燉得爛爛的，最合適老人和小孩吃。