木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。本品為淡干，裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜。本品為裙帶菜葉子。泡水后是原來(lái)的13倍。

　　裙帶菜在日本被稱作“保健蔬菜”。大連從日本新引進(jìn)了三陸、鳴門(mén)等優(yōu)良品種。由于雪多天寒，更有利于裙帶菜的產(chǎn)出質(zhì)量。日本喜歡大連裙帶菜，不只僅是由于大連產(chǎn)裙帶菜葉片伸展，皮質(zhì)厚，少褶皺，更由于大連南部海域干凈，無(wú)污染。

　　裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐厚，食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和加強(qiáng)血管組織的作用。

　　枯燥裙帶菜各地區(qū)叫法不一，又稱之海白菜海木耳干海藻海螺旋藻。

　　500克螺旋藻：

　　含鈣量=10斤牛奶

　　含鐵量=21斤菠菜

　　含鋅量=3斤牛肉

　　含維生素C=1.5斤胡蘿卜

　　含蛋白質(zhì)量=1.5個(gè)海參

　　500克/包凈重為500克泡發(fā)后15-17倍。

　　產(chǎn)品做法

　　1、涼拌：用溫水泡一分鐘即可復(fù)原，把水?dāng)D干，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、雞精、蒜末、胡蘿卜絲、香菜，即成美味涼菜。也可依據(jù)本人喜歡的口味隨意涼拌。

　　2、涮火鍋：直接下鍋即可。

　　3、做湯：水燒開(kāi)，放入湯料，海藻直接下鍋，即成美味海藻鮮湯。

　　4、做餡：溫水泡一分鐘后，水?dāng)D干，海藻切成餡，可配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即成各種風(fēng)味餃子

　　特別適合高血壓病，冠心病，動(dòng)脈硬化者、瘦削之人，甲狀膿腫大者、大便秘結(jié)之人、少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育、懷孕婦女以及哺乳期食用，平素脾胃虛，腹瀉便溏之人忌食。

　　對(duì)于青少年兒童來(lái)說(shuō)，螺旋藻可以提供身體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，墨西哥政府規(guī)定，該國(guó)兒童食品中必須含5%的螺旋藻。在中國(guó)南京醫(yī)院，螺旋藻與焙大麥芽成為“嬰兒營(yíng)養(yǎng)配方”的一部分。

　　對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，螺旋藻豐厚的β-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶及Γ-亞麻酸對(duì)保持皮膚生理彈性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和減肥食品。

　　對(duì)于中青年人來(lái)說(shuō)，螺旋藻可以改善亞健康狀況，調(diào)節(jié)身體免疫力。

　　對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，螺旋藻中有多種抗衰老物質(zhì)，可以有效地延緩細(xì)胞衰老的過(guò)程，另一方面，螺旋藻含有豐厚的鐵、鈣，且容易吸收，對(duì)常見(jiàn)的老年人貧血、骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、腰腿酸疼極有幫助。

　　因此，螺旋藻是適合任何年齡階段的人群長(zhǎng)期服用的純天然純綠色的保健品。

　　海藻集中了海洋及陸地兩個(gè)世界的“精華”，是世界公認(rèn)的保健之王。

　　人類科學(xué)在二十世紀(jì)有兩大發(fā)現(xiàn)，其一是核彈，另一是螺旋藻，而就對(duì)人類的益處來(lái)說(shuō)，后者遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了前者。