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雞爪的引見(jiàn)
雞爪，也稱(chēng)“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大，常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪辦法也較復(fù)雜。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐厚的鈣質(zhì)及膠原蛋白。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分可以有效抑止高血壓。
雞爪的成效與作用
雞爪味甘，性平，無(wú)毒。多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容成效。
雞爪適用人群
1. 普通人均可食用。
2. 單純性外陰炎患者忌吃。
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