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                南城食品配送中心推薦 用高壓鍋燉肉不會造成蛋白質減少
 
            
 
                發(fā)布時間：2017-02-19 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
 
            
 
                 
    	  
用高壓鍋燉肉不會構成蛋白質減少
 
    	  
時間:2015-12-11 22:49 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次
 
            
 
	  許多人喜歡用高壓鍋燉肉、燉排骨，高壓烹調對肉類的營養(yǎng)會有什么影響呢?研討發(fā)現(xiàn)，和其他烹調辦法相比，用高壓鍋燉肉根本不會構成蛋白質減少，同時能維護脂肪不被氧化。
 

 
	 
 

 
	  中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)研討室發(fā)現(xiàn)，高壓鍋烹調魚肉比常壓烹調更能維護脂肪，同時，肉中的不飽和脂肪酸的保管率也更高。這主要是由于高壓鍋烹調構成了一個相似真空的環(huán)境，減少了肉類與氧氣的接觸，這樣就較好地減少了脂肪氧化，更減少了脂肪氧化時一些聚合物等有害物質的產(chǎn)生。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

 
                
 
            
 
        
 
         
     
    
 
    
 
    
 
        
 
            
 
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                        本站永久域名：www.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
 
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                        公司地址：中國·廣東省東莞市東城桑園二區(qū)十路17號 首宏蔬菜配送中心 東莞水果配送
 
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