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青島西海岸新區牢筑食品安全防線

李清華朱炳璋本刊記者朱有剛為切實保障第屆青島國際啤酒節期間食品安全，青島市西海岸新區食藥監局按照提前介入、全程監管、技術支撐的工作原則，構建食品安全五道防線，全力維護青島國際啤酒節舌尖安全。嚴把監督防

李清華朱炳璋本刊記者朱有剛

　　為實在保證第28屆青島國際啤酒節期間食品平安，青島市西海岸新區食藥監局依照提早介入、全程監管、技術支撐的工作準繩，構建食品平安五道防線，全力維護青島國際啤酒節“舌尖平安”。

　　嚴把監視防線。青島市西海岸新區食藥監局組建食品平安保證指揮部，選派92名保證經驗豐富的監管人員提早進駐啤酒節，提早對啤酒城內10座啤酒大篷、30座餐飲木屋、35個78家特色美食攤點、15個美食街網點、3個大型食堂停止監視指導，并在啤酒節期間全程監視保證，確保食品平安隱患早發現、早掃除。

　　嚴控風險防線。該局突出食品平安檢驗檢測技術支撐作用，樹立食品平安檢測中心，每天不間斷對啤酒城內一切食品原料的農獸藥殘留、瘦肉精、餐飲具干凈度等20余項指標停止檢測，并布置第三方檢測公司展開肉類、啤酒、微生物等600批次專業檢測，全方位保證食材平安。

　　嚴防源頭防線。他們在啤酒城內設特地的物流通道，布置專人對進入會場內的一切食品、原料停止把關審核，每天夜間23:00至3:00集中驗收進場，堅決根絕“三無”、來源不明、過時或臨近保質期的食品進入會場。

　　嚴厲輿情防線。該局還在啤酒城內設置了食品平安便民效勞中心，為游客提供食品平安咨詢、維權和免費檢測效勞，同時還在一切場館的餐桌上張貼了食品平安投訴電話，確保啤酒城內食品平安投訴渠道暢通。

　　緊密應急防線。青島市西海岸新區食藥監局針對本屆啤酒節面積大、場館多、游客密集的特性制定了縝密的應急預案，做到駐點指導、值班人員、現場保證人員和食品運營業戶熟知應急處置流程、通訊渠道暢通，確保發現問題苗頭及時妥善處置。

　　由于措施得力，保證到位，青島國際啤酒節期間沒有發生任何食品平安事故，食品平安零投訴，得到了廣大游客和外國食客高度好評。

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