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    食品安全問題的產生

    (一)種植、養殖過程中的問題 大量農藥、化肥、獸藥、生長調節劑等科技手段的使用,尤其是濫用國家已禁止的農藥,從源頭上給食品安全帶來極大隱惠。 ...

    信息發布的原則與內容

    食品安全事故發生后,應根據《食品安全法》和有關法律法規的規定,遵循“及時主動、準確引導、互通有無、善用媒體、切實有效”的原則,進行食品安全信息的發布和宣傳。通過各種形式和集道,及時、主動、客觀、準確地向社會通報和發布食品安全事故的發生地 ...

    桶裝鮮啤酒的質量控制

    (1)酒液過濾過程中的控制。 ...

    速凍食品的安全過程控制

    速凍食品生產加工過程中的質量控制包括原料、加工過程、包裝、工廠設施、衛生作業的執行、質量管理系統的建立及HACCP體系的建立。在這一階段,必須考慮3P因素,即產品的品質和特性( Product),加工制作及配方或產品規格(Process ...

    食品保障

    食品安保(Food Security)有兩個含義。第一個含義是指糧食安全,或者叫食品保障,即每個人必須在食物的數量上得到基本滿足,以防饑餓與營養不良。因為資源受限或者遭受自然災害、戰爭災難等原因導致食物短缺屬于糧食安全問題。國際上每年向食物 ...

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