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如何挑選西葫蘆?

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2016-02-29

西葫蘆是北方人非常熟悉的一個營養食材,清炒西葫蘆、糊沓子都是大家愛吃的家常菜,南方倒是少見一點。如何選購西葫蘆呢?西葫蘆又有什么營養價值,就不一定人人都知道了。
 
 1. 看外形
西葫蘆應選擇新鮮,瓜體周正,表面光滑無疙瘩,不傷不爛者。
2. 看大小
西葫蘆個頭應大小適中,每個大約重1000克左右為佳。
3. 看鮮嫩程度
西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途,但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子,這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此,西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
可捏一捏,如果發空、發軟,說明已經老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩,若指甲掐過的地方為黃色,發干的,就是老的。

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