近日，一匹從越南駛來(lái)的“黑馬”在椰子糖市場(chǎng)上雄起，剛一發(fā)聲，就橫掃了中國(guó)內(nèi)地及港澳臺(tái)市場(chǎng)。筆者得悉，中國(guó)椰子糖市場(chǎng)一直以來(lái)都是一家獨(dú)大，占領(lǐng)著絕大部分市場(chǎng)，而企圖在椰子糖市場(chǎng)分一杯羹的人，有著怎樣的想法呢？
上海能隆食品有限公司董事、總經(jīng)理王仲先，1958年出生于上海，原上海山隆實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)始人，于2013年3月正式退休。退休后，王仲先原本是打算帶著家人一同周游世界，享用生活的。誰(shuí)知有一天朋友約請(qǐng)他到越南調(diào)查，竟開(kāi)啟了他二次創(chuàng)業(yè)的大門。

　　那是2013年7月份，王仲先隨朋友到了越南檳椥市，看到那里很多椰子林，有著25年食品行業(yè)嗅覺(jué)的王仲先，業(yè)很快認(rèn)識(shí)到了這里面的商機(jī)。

　　檳椥市，地處湄公河畔、無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境，風(fēng)光旖旎，空氣中洋溢著綠色的幽香，椰子棲息樹(shù)梢，享用藍(lán)天白云、明麗陽(yáng)光。檳椥是優(yōu)質(zhì)椰子產(chǎn)地，椰源豐厚，而且價(jià)格低廉。從單產(chǎn)比擬，海南椰子均勻單產(chǎn)40個(gè)／株，越南檳椥的椰子要比海南高2倍以上。從自然條件等比擬，由于積溫等緣由，海南種植椰子的自然條件不如越南。

　　由于國(guó)內(nèi)需求量較大，椰子的發(fā)展?jié)摿�很大，前景非常看好。王仲先想，把工廠直接建在檳椥市，可以在椰汁最佳賞味期內(nèi)完成加工，豈不是能最大限度地應(yīng)用優(yōu)質(zhì)資源。

　　隨后王仲先一行人聯(lián)絡(luò)了當(dāng)?shù)匾患覍?shí)力雄厚的糖果企業(yè)——越南長(zhǎng)安糖果股份公司，“我們合資成立了檳椥分公司，專做檳滋味椰子糖品牌系列，我們的第一批產(chǎn)品就叫比嘰比嘰糖果系列。”

　　“我們確保椰子在翻開(kāi)兩小時(shí)內(nèi)就能進(jìn)入生產(chǎn)線停止加工處置。”王仲先介紹說(shuō)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多加工廠并不直接采購(gòu)新鮮椰子，而是從原料廠商手里采購(gòu)椰漿。這就導(dǎo)致椰子到生產(chǎn)線的距離變得漫長(zhǎng)。“我們的優(yōu)勢(shì)就在于我們的工廠就在檳椥市，緊鄰大面積的椰園，直接采購(gòu)新鮮椰子，不經(jīng)過(guò)二道手續(xù)，可以及時(shí)地對(duì)原材料停止加工。這樣椰子水分少、濃香度高。”

　　此外，王仲先還介紹說(shuō)，工廠采用科學(xué)的配方和先進(jìn)的加工工藝，形成全自動(dòng)的流水線生產(chǎn)作業(yè)。

　　王仲先很看好國(guó)內(nèi)椰子糖市場(chǎng)，他說(shuō)：“很多人已經(jīng)看到了椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但由于地域限制，不能品嘗到椰子的原汁原味，很多椰子產(chǎn)品也因?yàn)榧庸み^(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失，導(dǎo)致人們品嘗到的與真正的椰子相去甚遠(yuǎn)。”

　　檳滋味的椰子糖，在保持了產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，還采用了特殊的低溫熬煮設(shè)備，保持椰漿的原有營(yíng)養(yǎng)成分，不僅可以滿足人們的食欲，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)、有助于健康，讓消費(fèi)者可以在享用美味中愉快地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)。

　　對(duì)于國(guó)內(nèi)很敏感的食品安全問(wèn)題，王仲先介紹，“在所有的環(huán)節(jié)中，我最看重的就是食品安全。我們雖是一家新建成的企業(yè)，很多事情還在探索階段，但也正因?yàn)椤�新’，有利于采用選進(jìn)的理念停止全新設(shè)計(jì)，我們引進(jìn)最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，并通過(guò)了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，在環(huán)境衛(wèi)生方面也可以第一時(shí)間抓起。”(文/丁楚)