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　　作為中國歷史上文化沉淀最深沉的傳統(tǒng)米食點心——粽子，又稱“角黍”、“筒粽”。早在春秋時期人們就用菰葉包黍米做成“角黍”，用竹筒裝米密封烤熟做成“筒粽”。如今，每年的農(nóng)歷五月初五，家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種習俗也傳播到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年，五芳齋粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，可見粽子這一看上去不起眼的小食品，早已深深地鐫刻在了每一代人的心中。

　　百年老字號“五芳齋”作為中國粽子行業(yè)龍頭企業(yè)，不僅僅致力于呵護傳統(tǒng)食品的生命力，更重要的是為它注入全新的生機，讓粽子這種最古老的食品歷久彌新。

　　適逢2014年“第十屆中國粽子文化節(jié)”在浙江嘉興舉行，在主辦方中國食品工業(yè)協(xié)會、嘉興市人民政府、中國食品工業(yè)協(xié)會粽子行業(yè)委員會的鼎力支持下，作為獨家承辦方的五芳齋集團結合江南大學、浙江工商大學、嘉興學院、嘉興職業(yè)技術學院等四所專業(yè)院校發(fā)起了“五芳齋杯”大學生粽子創(chuàng)意大賽，燃起大學生中國傳統(tǒng)美食的記憶，讓更多的人來理解傳統(tǒng)美食的內(nèi)涵，發(fā)掘、維護和發(fā)揚中國的傳統(tǒng)飲食文化。

　　此次大學生粽子創(chuàng)意大賽，歷時一個月，共收到近300件創(chuàng)意作品概念計劃書。這些創(chuàng)意作品充溢著奇思妙想，有的充溢古典主義顏色，將粽子傳統(tǒng)文化發(fā)揮得淋漓盡致;有的主打安康養(yǎng)生概念，考究米和餡料的營養(yǎng)平衡搭配;有的則從外型和工藝上大膽打破，彩虹粽、星星粽繽紛呈現(xiàn);還有的從市場營銷角度動手，用現(xiàn)代化營銷手腕演繹古老的中國點心。

　　5月初，大賽評審委員們分別來到這四所大學賽區(qū)，通過對學生粽子實樣制作和PPT演講、答辯兩個環(huán)節(jié)的現(xiàn)場評審，充分感受到了當代大學生的青春創(chuàng)意。

　　傳統(tǒng)尋新味

　　當傳統(tǒng)撞上青春，魚兒遇見酸梅，花草搭上鮮果，粽子的新味道就此誕生了。學生們構思巧妙，選材十分大膽，既考慮了粽子的美味口感，又考究天然食材的營養(yǎng)平衡。從“太極養(yǎng)生”到“花果養(yǎng)顏”，從廣西布依族的五色米，到來自海濱的新鮮魚蝦，一代代傳承下來的粽子們被賦予了非一般的味道，開啟了味覺新時代。

　　創(chuàng)意新概念

　　當創(chuàng)意偶遇青春，箬葉糯米不再是粽子的專屬，粽子有了全新的表達方式。不少大學生將西式點心的概念與中國傳統(tǒng)美食相融合，芝士、奶酪、可可，西米、抹茶、椰香，傳統(tǒng)的粽子瞬間變身精致的下午茶點心!你瞧，將迷你粽子與山楂相糅去除粽葉裹上糖稀，如此酸甜可口的小點心，你能不動心嗎?

　　營銷新思維

　　當聯(lián)想遇上青春，“星粽奇緣”讓粽子續(xù)寫緣分始末，可愛的小粽子為十二星座代言，新媒體在充溢朝氣的青春里暈染開;“粽橫江湖”則融合了地域文化，傳承了武俠精髓，粽子被賦予了俠骨柔情，新思維將一枚古老的粽子創(chuàng)造出新的傳奇。

　　包裝新風尚

　　當時尚涌向青春，粽子包裝一改往日傳統(tǒng)設計和過度包裝，清新、簡約、環(huán)保成為學生們設計的核心理念，外觀獨特，設計精巧，顏色具有青春生機，而且與傳統(tǒng)民俗相結合，使中國節(jié)日增添了時尚氣息。

　　據(jù)悉，此次參賽的大學生們，絕大多數(shù)此前從未親手包裹、燒煮過粽子。在本次大賽中，他們整合了團隊的力量，食品、設計、營銷、醫(yī)藥等專業(yè)的大學生們跨界合作，共同學習粽子的歷史，研究國內(nèi)外米食加工工藝，還開展了消費者調(diào)研。

　　當然，最難的還在于動手制作的環(huán)節(jié)，有的學生借來老師家里的炊具，有的學生向食堂阿姨請教，有的經(jīng)歷了很多次失敗才包出一個像樣的粽子……通過從創(chuàng)意構思到實際操作，同學們收獲的不僅僅是比賽的結果，而是更為難能可貴的過程體驗。據(jù)悉，獲獎學生們還將應邀參加第十屆中國粽子文化節(jié)，并赴五芳齋產(chǎn)業(yè)園上一堂真正的粽子實踐課。

　　作為大學生粽子創(chuàng)意大賽的承辦方，來自五芳齋實業(yè)的品牌總監(jiān)徐煒表示，粽子作為中國傳統(tǒng)米食點心，蘊含著悠久的文化屬性，如今不僅要傳承文化，更要發(fā)展文化，創(chuàng)新文化。當代大學生綜合實力都較強，本次粽子創(chuàng)意大賽通過這樣一個平臺激發(fā)大學生們的潛能，幫助夢想者在實踐的道路上，發(fā)現(xiàn)真正的自己，用自由創(chuàng)新對話世界，以精彩絕倫的作品點亮青春，更讓傳統(tǒng)的小食物迸發(fā)新的光亮。

　　獲獎名單：

　　江南大學

　　一等獎 花草香果粽

　　二等獎 鮮魚肉粽

　　三等獎 迷你山楂粽

　　浙江工商大學

　　一等獎 魚糜酸梅開胃粽

　　二等獎 美容養(yǎng)生粽系列——紫色魅惑、花信之年、朝陽粽

　　三等獎 綠素臻

　　嘉興學院

　　一等獎 金庸文化主題《粽橫江湖》

　　二等獎 十二星座粽—命“粽”注定

　　三等獎 冰糖粽子

　　嘉興職業(yè)技術學院

　　一等獎 五芳齋創(chuàng)意包裝系列(配圖)

　　二等獎 清于自然，濃于粽香包裝設計

　　三等獎 香菇蝦仁薏米粽