2014年4月15-18日，第四屆澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)東南亞區宴會創新研討會在澳門隆重舉行。此研討會為五星級酒店行政總廚及宴會總廚量身定做，來自澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞、泰國、馬來西亞、中國以及阿拉伯等多個國度與地域的知名行政總廚和五星級廚師共聚盛會，共同研發澳洲牛羊肉在五星級酒店宴會中的創新，共謀開展。
      澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)主辦的五星級宴會創新研討會，曾經于2011年在馬來西亞、2012在新加坡、2013年在印度尼西亞相繼3次勝利舉行，研討會引領了宴會餐飲創新的潮流和趨向，為宴會創新和蓬勃開展做出了杰出的奉獻， 成為逾越國界和文化的餐飲業盛會，為廣闊業界同仁所熱衷和推崇。

      本屆研討會特別約請澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)資深技術參謀Calvin Gung，和吉隆坡國度會議中心行政總廚Richmond Lim，作為研討會的主講嘉賓。MLA資深技術參謀Calvin Gung，將展現非里脊部位肉的專業分切技巧、學問、以及如何運用來節約本錢，并提醒牛肉“黃金部位”的機密。來自吉隆坡國度會議中心的行政總廚Richmond Lim，走在了牛羊肉宴會創新的前沿，他以逾越式的思想對五星級宴會開辟創新，關于如何管理食材本錢并同時到達五星級宴會目的，也有相關的提示和倡議。與會者不只學習理解了行業內搶先的專業分切學問和烹飪技巧，更有機會親身理論。
      宴會餐飲能否還有創新的空間？顧客能否能夠在菜單上發現驚喜？澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)給出的答案是肯定的。我們經過研討和實驗那些經常被疏忽的烹調辦法，運用專業的分切技巧，為五星級宴會餐飲新陳代謝，使之在劇烈競爭的環境中脫穎而出。此次研討會，也為五星級宴會打造澳洲牛羊肉新菜式，以加入到酒店的菜單中。
      參加研討會的廚師們，用澳洲牛羊肉挑戰自己的激情和烹飪天賦，證實了自己的想像力和創造力是沒有邊界的。更多美味的澳洲牛羊肉，將帶給消費者更多的驚喜和愉悅。
      澳洲肉類及畜牧業協會（MLA）