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　　□本版文圖 信息時報記者 李星慧 黃芳芳 見習(xí)記者 李冰如

　　近日，廣州某食品公司采購部門梁師傅向信息時報記者報料稱，公司在粵西湛江、陽江等地選購了5個廠家的散裝土榨花生油原料，為平安起見送往廣東省質(zhì)量監(jiān)視食品檢驗(yàn)站檢測，發(fā)現(xiàn)共有2份樣品黃曲霉素B1超標(biāo)1.5倍。眼下春節(jié)臨近食用油正迎來消費(fèi)高峰期，記者了解到，許多廣州市民熱衷到周邊鄉(xiāng)下采購?fù)琳セㄉ�油，以為愈加平安放心。但食品專家指出，土榨花生油存在致癌物隱患，消費(fèi)者應(yīng)慎重購置。

　　業(yè)內(nèi)報料

　　“新”榨花生油竟也會超標(biāo)?

　　“幾乎有些不可思議，這些油在買的時分廠家都號稱是今年新花生榨的”，報料人梁師傅在談到送檢結(jié)果時向記者說道，“花生油中黃曲霉素產(chǎn)生的緣由是原料霉變，廣東地域由于氣候濕熱花生很容易霉變。而今年的新花生油相對來說應(yīng)該要好很多，不只僅是由于從收獲到榨油中間間隔時間短，不需持久貯存，更重要的是今年9月至今不斷少有濕熱天氣，花生霉變的幾率相應(yīng)也就少了很多，這也是我們今年方案大批購進(jìn)的主要緣由。”關(guān)于這種矛盾現(xiàn)象，梁師傅也無法肯定問題出在哪個環(huán)節(jié)。

　　相關(guān)材料顯現(xiàn)，黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物之一，其毒性約是砒霜的68倍，人在長期食用含黃曲霉素的食物后，黃曲霉素極易在肝臟部位構(gòu)成積聚，由此損傷肝臟引發(fā)肝癌等疾病，而目前國度關(guān)于食用花生油黃曲霉素含量規(guī)則的規(guī)范是最高不得超越20微克/千克。

　　記者在肇慶一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)看到，消費(fèi)土榨花生油的家庭作坊里，裝油的桶沾滿了黑色的油垢。而花生堆積如山。

　　記者調(diào)查

　　廣州 部分散裝油毫無廠家信息

　　根據(jù)消費(fèi)者提供的線索，連日來，記者走訪了廣州多處糧油批發(fā)市場。在三元里新糧油蛋批發(fā)市場，記者發(fā)現(xiàn)至少有5家檔口出售散裝土榨花生油，有糧油店老板告訴記者，目前這一批發(fā)市場上的散裝油大多來自粵西、廣西、山東等地，價格最貴一般來自省內(nèi)的湛江、茂名等粵西地域。記者在該店看到，裝著散裝花生油的瓶身貼著一則標(biāo)簽，標(biāo)注了消費(fèi)日期、保質(zhì)期、廠家等信息，但是老板則稱：“寫著是一年保質(zhì)期，不過放久了還是會變酸的。”

　　也有些店的散裝花生油容器、外包裝上沒有見到應(yīng)該標(biāo)明的關(guān)鍵信息。雖然大部分散裝油商戶均稱新花生榨的油質(zhì)量絕對有保證，但無法提供相關(guān)資質(zhì)證明。當(dāng)記者問及如果買的這種散裝花生油出了問題該找誰負(fù)責(zé)時，一位不愿透露姓名的糧油店店主表示，大多數(shù)人都會哪里買就找哪里。但散油由于缺乏必要的安檢或資質(zhì)證明，一旦出了問題，很難說清楚是廠家出了問題還是經(jīng)銷商出了問題。

　　粵西 多為簡陋家庭式榨油作坊

　　經(jīng)過調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)粵西地域存在的散裝土榨花生油情況較為混亂，包括消費(fèi)、價格、衛(wèi)生、摻假等方面都存有一定的問題。

　　記者走訪了肇慶多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，土榨花生油的銷量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越桶裝油。肇慶金利鎮(zhèn)人陳小姐告訴記者，小包裝油在當(dāng)?shù)貛缀鯖]有市場，購置者多為外來打工者。“我們從小吃的都是自己村里人榨的花生油，也有買桶裝油的，不過是用來拜神點(diǎn)燈的。”陳小姐說，也有很多廣州人專門開車來此購置散裝油，或者托當(dāng)?shù)赜H戚帶回去。

　　在肇慶金利鎮(zhèn)、白土鎮(zhèn)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上記者看到，除了普通的糧油店出售散裝土榨花生油外，家庭作坊式榨花生油并直接出售的形式更為常見，作坊是前店后廠的形式，同時也是住宅。記者在一對老夫婦經(jīng)營的榨油廠看到，廠房便是住宅，已經(jīng)榨好了的花生油用幾個大鐵桶密封著，不過桶蓋卻是可以隨時挪開的。而這些裝滿花生油的器具由于使用時間較長，基本都沾滿了黑色的油垢。順著房間往內(nèi)屋走便可看見堆成小山的花生，以及同樣滿是黑色油垢的榨油機(jī)。在肇慶市金利鎮(zhèn)某街上，記者在相隔不到100米的地方便接連看到兩家這樣的作坊。

　　這樣的情況在肇慶市區(qū)外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)非常普遍。不只村民的榨油廠，糧油店里裝花生油的容器大多也是上述鐵桶，且也沒有相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)識，如消費(fèi)日期、保質(zhì)期等基本信息。

　　價格

　　土榨花生油差價大貓膩多

　　在價格方面，記者發(fā)現(xiàn)在粵西市面上的土榨花生油價格集中在8元~15元/斤，最貴的甚至高達(dá)25元/斤，差價高達(dá)13元/斤。而目前超市賣的桶裝油一般十幾元/斤。有當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，之所以價格差距這么遠(yuǎn)，除了花生米質(zhì)量的不同外，還由于一些廉價花生油中摻有其他低價油，最常見的是無色無味的棕櫚油。“棕櫚油顏色跟花生油很接近，也沒有什么氣味，摻到花生油里根本辨別不出來。”

　　而土榨花生油的香味問題也存在貓膩。在肇慶白土鎮(zhèn)某糧油市場，有糧油店主告訴記者，“花生越靚榨出來的花生油就越香，送人就最好了，價格也貴一些。”然而，在其隔壁的另外一家糧油店記者卻發(fā)現(xiàn)并非如此，該店中出售的花生油分10元和15元每斤兩款，10元款的明顯香味更濃。

　　就價格高低與香味濃淡這一問題，記者走訪了當(dāng)?shù)囟嗉壹Z油店甚至榨油廠都得到了不同的答案。當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，“只要滴上小小一滴香精，整桶花生油都會變得很香。”至于香精的具體成分，該人士并未作進(jìn)一步透露。

　　而廣州市場上的散裝土榨花生油價格相對則要便宜些，最低甚至有6元每斤，最高價也多在每斤13元左右。“你要什么價格的，低價就多兌，最低是6塊每斤。”在白云新糧油蛋批發(fā)市場某糧油檔口，記者以買家的身份詢問是否有散裝土榨花生油出售，得到該店老板如上回復(fù)。該老板稱，加兌進(jìn)去的都是調(diào)和油，調(diào)和油兌得越多價格越低。另一糧油店老板則稱：“價格低的肯定不純。”至于如何“不純”，該老板拒絕進(jìn)一步回答。

　　消費(fèi)者怎么看

　　支持：“從小都這樣吃”

　　廣州市民黃小姐稱自己老家是湛江的，家里現(xiàn)在都是從老家?guī)�土榨花生油回來用，很少買桶裝油。“從小都是這樣吃，也沒見有什么問題發(fā)生。過年過節(jié)也會選最好的花生榨油送人，純天然又健康，這是一件很有面子的事。”她說。

　　反對：“誰知道原料有沒有發(fā)霉”

　　來自中山的李先生告訴記者，年前有朋友給他送了一罐花生油，說是自己家種的花生也是自己家榨的，天然又好吃。“不過我們平常吃慣了桶裝的，吃這些自家榨的花生油很容易上火，而且這些原料有沒有發(fā)霉也不知道，所以還是嘗嘗鮮就好，不能常吃”。

　　專家說法

　　濕熱天氣花生易孳生黃曲霉素

　　食品平安專家以為，廣東濕熱天氣使花生收獲后容易孳生黃曲霉素滋生，加之土榨工藝缺乏去除黃曲霉素的精加工程序，散裝銷售又缺乏必要的食品平安監(jiān)管，因此存在平安隱患。

　　食品平安專家董金獅以為，黃曲霉素超標(biāo)的緣由有二，一是花生在晾曬過程中有霉變的情況發(fā)生，二是在加工的過程中發(fā)生二次污染。而關(guān)于居民土榨花生油黃曲霉素超標(biāo)的情況，董金獅以為，原料質(zhì)量平安無法保證，缺乏相關(guān)檢測，以及消費(fèi)工藝不穩(wěn)定都是主要緣由，而通常這種情況下沒有相關(guān)的消費(fèi)許可證便進(jìn)行花生油的出售是違法行為。關(guān)于消費(fèi)者以為土榨花生油更天然無添加的說法，董金獅以為這是誤讀，好吃并不等于平安。“花生油并不是簡單榨出來就好這么簡單，中間還有很多復(fù)雜的程序，例如重金屬、細(xì)菌等都要通過復(fù)雜的程序來除去，這些都是土榨工藝無法做到的，所以土榨花生油無添加更健康的說法其實(shí)是誤讀。”

　　相關(guān)報道

　　散裝油在廣州暫未被禁

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)已有北京、昆明、長沙、海南、青島、西安、烏魯木齊、北海、株洲等多地明令禁止散裝食用油銷售。不過，由于多種因素廣州暫未禁售散裝油。

　　而近段時間來，各地關(guān)于禁止售賣散裝油的消息也頻頻傳出。2013年12月初，武漢稱從2014年1月1日始，對無包裝、無QS標(biāo)志、無標(biāo)簽標(biāo)識的散裝食用油，將全面禁售禁用。蘇州市食藥監(jiān)局也已于2013年初下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)散裝食用油平安監(jiān)管工作的通知》，禁止采購、貯存和使用散裝食用油。

　　家庭榨油機(jī)規(guī)范缺失

　　記者發(fā)現(xiàn)，家庭榨油機(jī)也在流行，記者登錄淘寶，自動家用榨油機(jī)相關(guān)寶貝搜索結(jié)果有100頁，價格有400元到4000元不等。

　　有專家指出，家庭自榨油也存在黃曲霉素及油品被機(jī)器二次污染的平安隱患，不建議使用，并且家用榨油機(jī)消費(fèi)規(guī)范目前缺失。