教室主題餐廳、hello　kitty主題餐廳、漢文化主題餐廳、紅色經(jīng)典主題餐廳……一個(gè)個(gè)或懷舊、或溫馨、或神秘的特征餐廳，像雨后春筍般從大城市落腳到二、三線城市，遭到年輕人追捧。

　　近日，山西太原首家“廁所文化主題餐廳”開業(yè)，兩周來，天天爆滿，以至周末還呈現(xiàn)30多人排隊(duì)等候的現(xiàn)象。就餐者絕大多數(shù)為年輕人，他們稱這樣的餐廳“新穎、有創(chuàng)意”。

　　“作為‘80后’，從小到大都追求新、奇、特，在青春的尾巴上追追潮流吧。”身為公務(wù)員的韓華特地在周末約上好姐妹來這里就餐。鄰座上，17歲的張蕾不停擺弄著馬桶款式的餐具，充溢了獵奇。“同樣是吃西餐，這里的餐具跟玩具似的，很好玩。”

　　行走其間，“廁所文化”無時(shí)不在。馬桶款式的坐椅、糞便狀的靠墊、懸掛在頭頂?shù)牧茉∑鳎�以至餐具、飯菜、甜點(diǎn)等無不跟廁所相關(guān)。而年輕食客在享用的同時(shí)，還不忘給飯菜紀(jì)念，向本人的親朋好友“炫”一番。

　　“廁所主題餐廳最早在臺(tái)灣盛行，我們除了自創(chuàng)其方式外，在飯食上做了‘改進(jìn)’，選擇了‘簡西餐’，比擬合適當(dāng)?shù)厝说目谖秲骸！边@家?guī)�所主題餐廳的老板盧先生說，這個(gè)餐廳一共投資100萬元，把顧客定位為“獵奇”心理強(qiáng)的“80后”和“90后”。

　　如果說盧先生愈加看重“個(gè)性吃文化”帶來的盈利狀況，那太原市剛開業(yè)兩個(gè)月的“66號公路”主題餐廳老板湯奇兒，則是把本人對車的喜好融入了餐飲事業(yè)中。

　　“66號公路被美國人喚作‘母親之路’，它意味著幻想和自在。其實(shí)，我們每個(gè)人都在本人的路上風(fēng)雨兼程。”27歲的湯奇兒說，她是健身教練，平時(shí)很喜歡車，還和愛車的顧客組建了車友俱樂部，互相幫助，一起出游。

　　除餐飲外，咖啡廳、高檔會(huì)所、酒吧等休閑娛樂場所，同樣遭到“個(gè)性吃文化”的影響。在太原市雙塔西街，一家咖啡店以上世紀(jì)60年代的“英倫搖滾”為主題，約翰·列儂、甲殼蟲樂隊(duì)等元素隨處可見。

　　事實(shí)上，這種盛行于歐美國家的“主題餐廳”早就在中國大城市盛行，近幾年開始慢慢走進(jìn)中小城市。它賦予一般餐廳某種主題，餐廳內(nèi)的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型、活動(dòng)等都為主題服務(wù)，具有創(chuàng)新特征。

　　山西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人馮守瑞表示，在講究個(gè)性消費(fèi)的時(shí)代，主題餐廳能滿足顧客對就餐環(huán)境的需要，能在短時(shí)間內(nèi)打響知名度。但要留住客人必須靠食物的風(fēng)味。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，更要在產(chǎn)品和服務(wù)上花心思，才能避免“一陣風(fēng)”的命運(yùn)，做到長興不衰。 (記者王學(xué)濤 蘇斌)