生乳新國標(biāo)公布施行一年來，社會爭議不時不時。6月30日，人民日報說“牛奶國家規(guī)范引爭議，評論稱應(yīng)正視民眾信任危機(jī)”。素有“中國奶業(yè)第一炮筒”之稱的廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉在近期業(yè)內(nèi)會議上也炮轟國家規(guī)范為“全球最差，是全球乳業(yè)的羞恥”。他說新規(guī)范中“只要很少的蛋白質(zhì)，那么高的細(xì)菌，還不如喝白開水”。筆者不只想起2006年國務(wù)院總理溫家寶在重慶奶牛養(yǎng)殖基地調(diào)查時寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”的幻想，當(dāng)時總理還對牛奶企業(yè)負(fù)責(zé)人講：“希望您們能讓我的幻想成真”。時至今日，中國孩子還只能奢望喝白開水。

牛奶不如白開水，你讓養(yǎng)殖場的奶牛們腫么想？那些跟它好過的小公牛又腫么看？以后奶牛還腫么好意思產(chǎn)牛奶？不如改行燒開水好嘞，奶牛吃的是草，擠出來的卻是白開水，這多有意思，等于中國又獻(xiàn)給世界一大群環(huán)保生態(tài)的水凈化設(shè)備！可要留意水龍頭別接錯了中央，弄一嘴牛尿。

制定生乳國家規(guī)范目的是什么？說到底是牛奶的食品安全線，它維護(hù)著飲用人群的身體健康，確保飲用的人群能取得更好的營養(yǎng)成分，這個規(guī)范一般來說應(yīng)越來越嚴(yán)厲才正常。假如生乳國家規(guī)范越定越低了，即使掃除牛奶企業(yè)利益的綁架，也絕對不能說是進(jìn)步，由于它意味著牛奶的飲用安全線降低了。有人稱這是中國的國情，“人人有牛奶喝比牛奶規(guī)范更重要”。此言差矣！人人有奶喝的前提必需是人人能喝上放心奶。飲用低質(zhì)量的牛奶真不如喝白開水，白開水固然沒有營養(yǎng)，但它不害人呀，既不必勞神費(fèi)力加三聚氰胺，連蛋白質(zhì)含量都可以堅(jiān)決予以抵制。當(dāng)初那些黑心奶站不就是想方設(shè)法要讓人人有奶喝，奶企有錢賺，才發(fā)明牛奶兌水加三聚氰胺的損招，可是這樣的牛奶誰又敢喝呢？

新牛奶國家規(guī)范削足適履、就低不就高，是否見證了被銅臭蒙蔽了道德良心的牛奶行業(yè)，已經(jīng)不滿足于靠兌水、添加三聚氰胺等低檔次的技術(shù)發(fā)明來賺取利潤，而是把手伸向了牛奶國家規(guī)范這條安全線，迫使安全線臣服于奶企的利潤。只要奶企對利潤的野心有多大，牛奶的安全線就降到哪，這才是牛奶國家規(guī)范各項(xiàng)指標(biāo)降低后人們普遍的擔(dān)憂。在這樣一種境況下，要指望中國的奶企去實(shí)現(xiàn)總理的幻想，顯得多么遙遠(yuǎn)和飄渺。

國內(nèi)的乳制品行業(yè)由于歷年來的品質(zhì)和信譽(yù)問題，已經(jīng)遭受了慘重的損失，市場拱手相讓進(jìn)口產(chǎn)品，國人為此付出了高昂的代價。牛奶新國家規(guī)范的俯首就低，不只沒有起到重塑國產(chǎn)乳制品信心的作用，反而成了對搖搖欲墜的國內(nèi)乳制品行業(yè)重重踹上的一腳。