世界知名的巧克力巨頭百樂(lè)嘉利寶(Barry Callebaut)最近在美國(guó)市場(chǎng)推出一款益生菌巧克力產(chǎn)品。據(jù)該公司稱，這種巧克力中含有的益生菌比酸奶或乳制品中的要多3倍，并且具有長(zhǎng)達(dá)1年之久的貨架期。

　　依據(jù)弗若斯特和沙利文(Frost & Sullivan)公司的調(diào)研報(bào)告，由于經(jīng)濟(jì)蕭條，消費(fèi)者開(kāi)端著重關(guān)注安康，增加了對(duì)安康食品和安康配料的興味。

　　百樂(lè)嘉利寶的發(fā)言人說(shuō)，在美國(guó)市場(chǎng)上益生菌巧克力的投放依賴于消費(fèi)者對(duì)益生菌安康作用的認(rèn)知，而且這款產(chǎn)品也取得了猶太潔食認(rèn)證。但是，她依然強(qiáng)調(diào)，在美國(guó)的廣告和市場(chǎng)推行還需求加大力度，增強(qiáng)消費(fèi)者教育，以使更多的人認(rèn)知益生菌的好處。

　　據(jù)引見(jiàn)，這種益生菌巧克力有牛奶巧克力和黑巧克力兩種口味，采用跟普通巧克力一樣的包裝和制作方法，也在糖果店中銷售。不同的是，由于這種益生菌能耐受的最高溫度是42℃，所以需求特殊的烘焙工藝。