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小飯館一次性筷子、牙簽易受污染隱藏隱患

　　用暴露放置的牙簽剔牙，由于直接接觸牙齦，極易感染乙肝、結(jié)核等疾病；用沒(méi)有消毒的筷子用餐，由于直接接觸口腔，也會(huì)對(duì)人體形成傷害。自本報(bào)夏季衛(wèi)生熱線開(kāi)通后，經(jīng)常在外用餐的洪先生昨日來(lái)電反映，一些小餐館的衛(wèi)生情況極差，提供給顧客運(yùn)用的一次性筷子以至曾經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了。

暴露牙簽，剔牙“奉送”病菌千萬(wàn)

　　記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，小餐館里大量運(yùn)用的一次性筷子、牙簽等用品，不但在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)消毒處置，而且在運(yùn)輸及運(yùn)用中也常被污染，因而給食客留下很大的衛(wèi)生安康隱患。

　　餐館

    牙簽無(wú)包裝　食客都可抓

　　記者走訪了本市多家餐飲店后發(fā)現(xiàn)，不少飯店的牙簽沒(méi)有任何包裝，隨意放置在桌上臟兮兮的牙簽瓶?jī)?nèi)任人抓取。

　　在靜安寺左近工作的洪先生通知記者，公司旁的一家燒烤店內(nèi)，每張飯桌上都備有牙簽。顧客在取用牙簽時(shí)，常常都是先拿一把，再?gòu)闹羞x擇出一兩根運(yùn)用，剩下的放回牙簽筒去。據(jù)店主說(shuō)，他們普通都是大包大包地購(gòu)置牙簽，基本就沒(méi)有包裝。

　　在余姚路近武寧路的一家東北菜餐館里，記者注意到桌上的牙簽筒污跡斑斑，有的連蓋子都沒(méi)有。當(dāng)一筒牙簽用完時(shí)，服務(wù)人員就會(huì)不知從哪里再抓一把塞進(jìn)筒里。“由于是免費(fèi)的，臟點(diǎn)也沒(méi)法子；大飯店里那種一套包裝好的濕紙巾、筷子和牙簽是衛(wèi)生，但要收錢(qián)。”顧客王先生說(shuō)。

　　而衛(wèi)生部門(mén)的化驗(yàn)更令人驚心動(dòng)魄：一枚小小的牙簽竟藏著千萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。“由于在剔牙過(guò)程中常會(huì)刺破牙齦接觸血管，因而運(yùn)用污染牙簽或衛(wèi)生不合格的‘三無(wú)’牙簽，比起用劣質(zhì)餐巾紙等餐飲用具更危險(xiǎn)。”本市衛(wèi)監(jiān)部門(mén)工作人員說(shuō)，牙簽是入口用具，如果管理不善，會(huì)攜帶各種細(xì)菌、病毒，如乙肝、結(jié)核等進(jìn)入人體內(nèi)。據(jù)悉，目前上海、北京等地的衛(wèi)生部門(mén)，都要求餐飲店運(yùn)用經(jīng)過(guò)消毒的牙簽。

筷子地上堆 牙簽大包裝

　　在閔行區(qū)萬(wàn)源路的一家百貨批發(fā)商行，老板黃先生拿出銷(xiāo)路最好的竹筷和牙簽。老板娘從堆放在地上的散裝竹筷中抽出兩雙，通知記者這就是賣(mài)得最好的，“飯店普通都從我們這里進(jìn)貨，如果你要得多，就按45元一袋給你。”說(shuō)完，老板娘將記者看過(guò)的筷子塞回原來(lái)的包裝袋。

牙簽隱患

　　一旁的黃老板按著計(jì)算機(jī)說(shuō)：“一袋60包，1包保證有40雙能用，算下來(lái)一雙筷子2分錢(qián)都不到。”當(dāng)被問(wèn)到筷子產(chǎn)地時(shí)，黃老板疑惑地看了記者一眼，說(shuō)是從浙江安吉進(jìn)貨的，普通是訂做，要多少做多少，可卻說(shuō)不上來(lái)廠家的名字，“包裝袋上沒(méi)有寫(xiě)，是熟人介紹來(lái)的廠家，通知了老板和電話，我們只要電話聯(lián)系就可以了”。

　　看完筷子，記者表示還要買(mǎi)牙簽，黃老板指著一個(gè)白色塑料袋說(shuō)：“這樣的10元一袋。”“怎么沒(méi)有小包裝袋？這樣衛(wèi)生嗎？”聽(tīng)到記者的問(wèn)話，碰巧來(lái)進(jìn)貨的一個(gè)餐館老板笑著說(shuō)：“你不會(huì)變通一下嗎？自己用小包裝袋分裝一下不就行了，大包買(mǎi)便宜不少的。”據(jù)了解，這樣一袋牙簽大約有2斤重，餐飲店進(jìn)貨就來(lái)抱走一大捆，卻不關(guān)心是否衛(wèi)生。

　　生產(chǎn)

　　基本不消毒 色差就漂白

　　據(jù)在萬(wàn)源路批發(fā)市場(chǎng)從事多年批發(fā)生意的陳先生介紹，一次性竹筷和牙簽大多來(lái)自浙江、

 

福建、湖南等地，正規(guī)廠家也有，不過(guò)大多數(shù)產(chǎn)品用于出口。銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)的普通都是地下作坊生產(chǎn)的，這些廠子常設(shè)在竹制品生產(chǎn)基地左近，靠回收基地的“邊角料”來(lái)做牙簽與筷子。

　　據(jù)了解，生產(chǎn)筷子很簡(jiǎn)單，就是幾臺(tái)機(jī)器，沒(méi)有消毒設(shè)備，不可能高溫消毒、殺菌，一些顏色不好的牙簽，就用硫磺漂白。為了驗(yàn)證自己的說(shuō)法，陳先生從大堆的筷子里隨便挑出幾根讓記者看，記者發(fā)現(xiàn)有一根木筷上竟然有蟲(chóng)眼，還有一根筷子沾著黑糊糊的東西。陳先生說(shuō)，這些都是木頭原來(lái)的臟東西，如果經(jīng)過(guò)清洗或者消毒，是不可能出現(xiàn)在筷子上的。陳先生還說(shuō)，如果一次性筷子是用回收來(lái)的筷子經(jīng)藥水處置后再利用的，那就更臟了。

　　在新閘路一家快餐店用餐時(shí)，記者隨口詢問(wèn)店方對(duì)于購(gòu)進(jìn)的一次性筷子和牙簽，是否經(jīng)過(guò)消毒后再給消費(fèi)者運(yùn)用，飯店的工作人員表示，他們只對(duì)重復(fù)運(yùn)用的餐具進(jìn)行消毒，筷子本身就是一次性的，基本不用消毒。

食堂

　　擔(dān)心不衛(wèi)生 改用循環(huán)筷

　　昨天，記者在靜安區(qū)康定路某商務(wù)樓職工食堂采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這里早在半年前就停止運(yùn)用一次性筷子，而改用循環(huán)筷子。負(fù)責(zé)人陸女士通知記者，原先運(yùn)用的一次性竹筷是從正規(guī)廠家進(jìn)貨的，但是仍然經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些有霉點(diǎn)的筷子，拿去退貨，經(jīng)銷(xiāo)商表示那么多雙筷子基本無(wú)法保證每雙都沒(méi)有衛(wèi)生問(wèn)題。陸女士說(shuō)，雖然每雙筷子的外包裝套上都印有“已消毒”字樣，但是誰(shuí)也不能保證之前真的做到了完備的消毒，“就用一個(gè)薄薄的、透明的塑料套包住筷子，很容易開(kāi)口，沒(méi)有密封又怎能保證衛(wèi)生？”

圖注

　　此外，陸女士還擔(dān)心運(yùn)用比較好的一次性竹筷子，會(huì)有人動(dòng)腦筋將其回收再包裝成新筷子出售，如果是那樣就太不衛(wèi)生了。記者了解到，為保證職工用餐衛(wèi)生，該食堂已改用循環(huán)筷子，“一是比較衛(wèi)生，二也可以節(jié)約成本。”陸女士說(shuō)，現(xiàn)在食堂會(huì)將職工運(yùn)用過(guò)的循環(huán)筷子統(tǒng)一刷洗，并用藥水浸泡，再以清水沖洗，最后消毒、晾干；有需要時(shí)，工作人員還會(huì)把筷子放進(jìn)蒸籠里高溫消毒，確保衛(wèi)生。