寮步農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù) 推薦 牛肉不能和什么一起吃

　　牛肉不能和什么一同吃？很多人都曉得吃牛肉不容易發(fā)胖，除了這些牛肉還有什么營(yíng)養(yǎng)呢?吃牛肉不能和什么一同吃呢?

　　牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)成效

　　牛肉是一種大眾化的肉食，補(bǔ)益作用較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易為人體所吸收，有一定的食療價(jià)值。

　　牛肉以含蛋白質(zhì)為主，含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.1克、脂肪10.2克、煙酸6毫克、鉀378毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等，牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質(zhì)、牛磺酸。如體質(zhì)虛弱、胃口不好、難以進(jìn)補(bǔ)者，適量進(jìn)食牛肉，可以為機(jī)體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于加強(qiáng)防病抗癌的才能。

　　牛肉食物相克列表，和牛肉相克的食物

　　牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾;從營(yíng)養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)作反響，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國(guó)古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)惹起嘔吐。

　　牛肉與紅糖不能同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反響，惹起腹脹。

　　牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補(bǔ)氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，以至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。

　　牛肉與橄欖相克：同食會(huì)惹起身體不適。

　　田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì)惹起腹脹。

　　鲇魚與牛肉相克：同食會(huì)惹起中毒。可以用人乳治療。

　　牛肉不可與黍米同食：食后身體不適。

　　韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補(bǔ)氣助火，韭菜辛溫，動(dòng)火動(dòng)血，故不宜同食。

　　牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表

　　牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。

　　牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。

　　牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。

　　牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等成效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。

　　生姜+牛肉：牛肉補(bǔ)陽暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。

　　牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、加強(qiáng)體力。

　　白菜+牛肉：白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國(guó)常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的成效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的成效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

　　南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的成效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的成效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動(dòng)脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。

　　牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補(bǔ)虛、行氣消食，配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的成效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營(yíng)養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。

　　牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

　　牛肉有哪些保健作用?

　　牛肉食性平，味甘，具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。

　　(1)牛肉為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之佳品，它所含的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸甚多，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。古代的“霞天膏”就是單用牛肉熬制而成，專治脾虛久瀉、大病后氣虛羸瘦、諸虛百損之癥。

　　(2)凡身體衰弱、久病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、筋骨酸軟、中氣下陷、氣短、貧血、面色萎黃、頭暈?zāi)垦Ｖ司耸秤?手術(shù)后的人宜多飲牛肉燉汁，或用牛肉加紅棗燉服，能補(bǔ)中益氣，助肌肉生長(zhǎng)，促進(jìn)傷口愈合;體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員等在繁重體力勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)前后宜吃牛肉，對(duì)補(bǔ)充身體過多的消耗和幫助肌肉的生長(zhǎng)很有幫助;在食欲不振，身體素虛，又不能進(jìn)服其他補(bǔ)養(yǎng)藥時(shí)，亦宜食用牛肉汁，或用牛肉1000克，砂仁、陳皮、桂皮各3克，生姜15克，共燉熟后加鹽調(diào)味服用，久食能去除虛弱，增進(jìn)健康;對(duì)年輕產(chǎn)婦及失血惹起的貧血患者，宜食牛肉，或用牛肉配以枸杞子、紅棗，其補(bǔ)血成效更為顯著，這是因?yàn)榕Ｈ庵泻胸S富的鐵質(zhì)，有較好的補(bǔ)血作用。《韓氏醫(yī)通》載：“黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”《醫(yī)林纂要》載：“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無補(bǔ)矣。”

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